Здравствуйте, друзья гурманы и любители соуса терияки! Терияки - японский соус, появившийся в стародавние времена. Некоторые специалисты переводят слово «терияки» как жарить до блеска. Возможно. Из нас никто японского не знает. Но при использовании этого соуса в готовке действительно замечаешь, что блеск готовому блюду он придает.
Берем:
- Крылья куриные - 1.5 кг
- Соус терияки - 50 мл (и дополнительно 100-120 мл для смазывания при запекании)
- Соевый соус - 60 мл
- Паприка копченая - 2 ст. л.
- Чеснок - 4 зубчика
- Перец черный молотый - 0.5 ч. л.
- Имбирь сушеный - 1 ч. л.
- Масло оливковое - 40 мл
- Мука - 60 г
- Кунжут - 1 ст. л.
Делаем:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Подготовьте куриные крылья. Удалите последнюю, самую тонкую фалангу. Оставшуюся часть разрежьте по суставу на две части.
3. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
3. Сложите подготовленные крылья в глубокую миску. Влейте соевый соус и 50 мл соуса терияки. Добавьте оливковое масло, копченую паприку, черного молотого перца, сушеного имбиря и измельченный чеснок. Тщательно перемешайте. Затяните миску плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 1.5-2 часа.
4. Снимите плёнку. Всыпьте муку и снова тщательно перемешайте, распределяя муку равномерно.
5. Застелите противень пергаментом. Выложите крылья в один слой, оставляя между кусочками расстояние. Поставьте на средний уровень духовки, разогретой до 200 градусов, на 20-25 минут.
6. Достаньте противень. Смажьте крылья соусом терияки с одной стороны и верните в духовку на 5 минут.
7. Снова достаньте противень, переверните крылья, смажьте соусом с другой стороны и запекайте ещё 5 минут.
8. Готовые крылья выложите на блюдо, посыпьте кунжутом и при желании рубленой зеленью.
Закусочка получается великолепная.
Приятного аппетита!