Многие привыкли считать шашлык тяжёлой и вредной едой, особенно если речь идёт о майских праздниках, пикниках и большом количестве жареного мяса. Но на самом деле всё зависит не только от самого продукта, а от того, как именно его готовят. В странах Средиземноморья, особенно в Испании, блюда на гриле считаются частью обычной кухни, а не чем-то исключительно «вредным» или праздничным. Люди готовят мясо достаточно просто: используют натуральные специи, оливковое масло, чеснок, травы и свежие продукты без сложных жирных соусов.
Главная ошибка — сильное пережаривание мяса до чёрной корки. Именно это чаще всего и делает блюдо тяжёлым. Испанцы обычно готовят мясо на умеренном огне, сохраняя сочность продукта. Часто к мясу подают большое количество свежих овощей: помидоры, сладкий перец, салаты, зелень, лук, оливки. Благодаря этому еда воспринимается намного легче.
Интересно, что в Испании популярны не только свинина или говядина, но и курица, индейка, рыба, морепродукты на гриле. Особенно летом люди стараются делать блюда проще и легче. Вместо тяжёлых гарниров подают овощи на углях или свежие салаты с оливковым маслом.
Также большое значение имеет маринад. Натуральные варианты с лимоном, травами и чесноком считаются более мягкими для желудка, чем большое количество майонеза или агрессивного уксуса. Именно поэтому средиземноморский подход к мясу нравится многим людям по всему миру.
Подробнее о европейских товарах и полезных позициях: euro-pharmacy.store