Шеф-повар Илья Лазерсон делится подробным рецептом этой мясной скоблянки и проверенными советами по приготовлению. Подготовка мяса и картофеля 70 г свинины и 70 г говядины слегка подморозьте для удобства нарезки. Нарежьте тонкими ломтиками. 150 г картофеля нарежьте ломтиками и обжарьте отдельно на растительном масле до румяной корочки. 50 г лука нарежьте полукольцами. Приготовление блюда На разогретой сковороде обжарьте мясо с луком. Добавьте 3 г измельчённого чеснока. Влейте 50 г сметаны, 15 г горчицы и 100 мл воды. Хорошо перемешайте и прогрейте несколько минут. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте обжаренный картофель и аккуратно перемешайте. Прогрейте всё вместе. Подавайте скаблянку горячей, посыпав рубленым укропом. Дополните солёным огурцом. Блюдо получается очень сочным, с приятным балансом вкусов и ароматов. Идеально для семейного обеда или ужина. Граммовки Свинина — 70 г Говядина — 70 г Картофель — 150 г Лук — 50 г Сметана — 50 г Горчица — 15 г Чеснок — 3 г Вода — 100 мл Ук