Отбивные приготовила из мяса свинины, в кляре и панировочных сухарях. Сочетание кляра и панировочных сухарей с нежным и сочным мясом внутри, очень вкусно, сытно и аппетитно.
Ингредиенты
- Мясо свинины - 1 кг
- Соль - по вкусу
- Чеснок сушеный молотый - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Яйца - 3-4 шт
- Панировочные сухари - 1-1,5 стакана
- Мука - для обваливания
- Растительное масло - для обжаривания
Приготовление отбивных из свинины в кляре и панировочных сухарях
Отбивные приготовила из мяса свинины, в кляре и панировочных сухарях. Свинину для отбивных выбираем с небольшими жировыми прожилками, но из вырезки отбивные будут более мягкими и нежными. Из свиной шейки с тонкими прослойками жира будут отбивные сочными и нежными. Из окорока отбивные будут немного жестче, чем из шейки. Отбивные вкусные и аппетитные.
1. Мясо свинины тщательно промываем и просушиваем.
2. Свинину разрезаем на куски толщиной 1,5-2 см.
3. Куски мяса накрываем пищевой пленкой и отбиваем молотком для отбивания мяса.
4. Посыпаем отбитые кусочки мяса солью, молотым чесноком и молотым перцем, оставляем на 30 минут, чтобы мясо пропиталось специями.
5. В одну тарелку насыпаем муку, в другую панировочные сухари.
6. Яйца разбиваем в миску и взбиваем.
7.. Отбивные обваливаем в муке.
8. Окунаем во взбитые яйца и обваливаем в панировочных сухарях.
9. Укладываем отбивные на разогретую сковороду с растительным маслом, накрываем крышкой и на медленном огне обжариваем сначала с одной стороны до хрустящей корочки.
10. Переворачиваем на другую сторону и обжариваем под закрытой крышкой до готовности.
Обжаренные отбивные выкладываем на блюдо и накрываем фольгой на пять минут, чтобы они стали сочнее.
Отбивные подаем с соусом по своему вкусу или любым гарниром.
Приятного аппетита!
Если понравился Вам рецепт, буду рада лайкам и комментариям.
Страница рецепта на моем блоге: https://blog-gk.ru/cooking/mjasnye-bljuda/otbivnye-iz-svininy-v-klyare-i-panirovochnyh-suharyah