Немного юмора: Кухня- враг женской красоты... Страшнее кухни только огород!
Всем, кто со мной еще не знаком- меня зовут Инна. Мне 61 Год. За 8 месяцев я похудела на 12,5 кг и уже четыре года успешно удерживаю вес в пределах 64-65 кг. Как мне это удается, буду писать в своих публикациях. И немного о своей жизни.
Сегодня уже:
С утра невероятно солнечная светлая погода, хотя и не очень тёплая. И у меня остался всего один сеанс!
Активно стали распускаться цветы:
Ещё у меня есть вот такие рябчики :
А эти цветы есть у многих:
После того, как вернулась из клиники, почти всё время провела в новом доме. Сегодня даже суп зелёный приготовила . У меня уже хорос подрос щавель. Я со свежим щавелем и сварила:
Моя порция свежесваренного супа на обед:
Хочу написать про свою варочную панель. У меня индукционная. В старом доме варочная панель газовая. В квартире простая стеклокерамика. А в новом доме- индукционная. Расскажу коротко о принципе её работы. Многие характеризуют просто_ не нагревается. Так ли это?
Я очень довольна своей варочной панелью. Обычная электрическая плита работает через посредников. Сначала нагревается элемент под поверхностью, потом стеклокерамика, потом дно посуды, и только после этого тепло доберётся до воды. На каждом этапе часть энергии уходит в воздух.
Индукция устроена иначе. Она не делает поверхность главным нагревателем. Основной нагрев возникает прямо в посуде.
Под стеклокерамической поверхностью спрятана плоская катушка. Через неё идёт переменный ток высокой частоты, обычно в диапазоне десятков килогерц. Из-за этого магнитное поле над конфоркой быстро меняется во времени. Глаз его не видит, но работа у поля вполне конкретная: оно передаёт энергию дну посуды, если материал подходит для индукции.
Когда переменное магнитное поле действует на дно стальной или чугунной посуды, в металле возникают вихревые токи (токи Фуко). Эти токи текут внутри материала и из-за его электрического сопротивления выделяют тепло.
Если без физики, а на языке кухни- дно нагревается само. Не потому, что его греет раскалённая поверхность снизу, а потому, что энергия выделяется прямо в металле.
Объясню ещё проще. Можно сравнить с трением ладоней- чем активнее движение, тем больше тепла. Это сравнение помогает понять саму идею превращения движения в нагрев.
А если точнее, то электроны в металле не "трутся" друг о друга так, как ладони. Нагрев происходит из-за индуцированного тока через материал с конечным сопротивлением.
Индуцированная плита греет посуду , но почти не греет руку. Это потому, что человеческое тело очень плохо подходит на роль " приёмника" энергии для индукционной плиты. В тканях человека не возникает вихревых токов, в отличие от металлической посуды и человеческие ткани не обладают ферромагнитными свойствами, как сталь или чугун. Но поверхность индукционной плиты может стать горячей от самой посуды, которая уже разогрелась. Обычная электрическая варочная панель разогревается и нагревает дно посуды. В индукционной наоборот- нагревается посуда, а от неё нагревается поверхность варочной панели.
Поэтому правильнее считать индукционную плиту не "холодной", а просто менее горячей, чем обычную электрическую конфорку.
Именно поэтому для индукции годится не любая кастрюля. Лучше всего подходит чугун и магнитные сорта стали. Алюминий и медь не ферромагнитны, поэтому посуда из этих материалов не подходит для индукционных плит.
Чаще всего у индукционной посуды делают специальное многослойное дно с ферромагнитным слоем.
Расскажу о простом бытовом тесте, который поможет определить- подходит посуда для индукции или нет. Приложите магнит к дну посуды. Если он уверенно прилипает, такая посуда подойдёт для индукции.
За этим кухонным удобством стоит открытие 1831 года, когда Майкл Фарадей показал, что меняющееся магнитное поле может порождать электрический ток в проводнике. Конечно, он работал с катушками и железными кольцами и не думал о сковородках и супе, но принцип был такой же.
Первые бытовые индукционные плиты появились ещё в начале 70-х годов прошлого века. Тогда технология оказалась дорогой. Сейчас всё иначе. Силовая электроника стала дешёвой, а посуда перестала быть редкостью.
Индукционная плита экономичнее всех остальных. КПД таких плит около 84%. У обычных электрических- 74%, а у газовых около 40%.
Это происходит потому, что индукционная плита не жарит поверхность. Она создаёт переменное магнитное поле, а это поле заставляет посуду нагреваться самой.
Так что даже простая готовка подчиняется законам физики. Теперь вы знаете, как работает индукционная плита. А какая плита у вас?
Несколько дней не показывала свои тарелочки. Покажу сегодня.
Завтрак 434 ккал:
Перекус 338 кал:
Обед 213 ккал:
Полдник 234 ккал:
Ужин 232 ккал:
Позже был чай с мармеладом 169 ккал
За день получилось так:
И перехожу к нашим результатам:
Результаты у всех хорошие. Привеса ни у кого нет- майские шашлыки не прилипли.
Для новых подписчиков- с 1 марта мы худеем небольшой группой и взвешиваемся по пятницам. Лариса сейчас болеет, не до похудения. Оля в отпуске.
На этом буду заканчивать. Всегда рада вашим лайкам и комментариям!!!
Счастья, ЗДОРОВЬЯ и МИРА!!!