Всем привет!
Всем доброе утро, дорогие друзья!
Предлагаю вашему вниманию нашу традиционную подборку рецептов.
Авторам огромное спасибо – сегодня они превзошли себя.
Творите с радостью и на радость себе и близким!
В Премиум-клубе сегодня мой сольный выпуск:
«Как правильно готовить рыбу, чтобы получить максимум Омега-3? Полезны ли консервы? Что происходит при нагревании? Соленая рыба»
1. Стоит ли демонизировать подсолнечное и кокосовое масло? Как работает цельный рацион? Воспалители и противовоспалители.
2. Негативный эффект насыщенного жира – условия, при которых жир вредит. Мясо и домашний цельный творог – да или нет?
3. В каких сочетаниях не стоит есть сложные углеводы?
4. Омега-3. Виды рыбы, в которых этих жирных кислот вообще нет. Лучшие источники.
5. Способы приготовления, при которых не теряется омега-3.
6. Обработка и хранение рыбы. Жарка, пар, заморозка, запекание.
7. Почему важно обращать внимание на плотность тканей рыбы?
8. Микроволновка и омега-3.
9. Рыбий жир и нагрев – исследования.
10. Специи, которые помогают получить больше омега-3.
11. Копчение и засолка.
12. Рыбные консервы.
13. Какую рыбу выбрать: в каких видах максимальная концентрация омега-3?
Перейдем к практике.
1. Яблочный белковый пирог
Рецепт от Елены Некрасовой
Ингредиенты:
- Яблоки средние (у меня кислые Гренни Смит) — 400 г.
- Яйца — 2 шт.
- Альбумин (сухой яичный белок) — 20 г.
- Творожок мягкий баночный 0,1% (или плотный греческий йогурт) — 110 г.
- Масло сливочное — 50 г.
- Масло сливочное для смазки формы — 10 г.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Корица — ½ ч. л.
- Лепестки миндальные — 2 ст. л.
- Ваниль — по вкусу.
- Подсластитель (эритрит) — 60 г.
- Соль — 1 щепотка.
Процесс приготовления:
- Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать дольками или слайсами, сбрызнуть лимонным соком, посыпать корицей и отставить.
- Духовку разогреть до 175 °C.
- Яйца взбить в пену с подсластителем, добавить творожок, перемешать.
- Масло растопить, охладить до комнатной температуры. Влить масло во взбитые яйца, добавить ваниль, перемешать.
- Всыпать альбумин с разрыхлителем и солью, взбить.
- Форму диаметром 18 см застелить пергаментом. Растопить масло для смазки, хорошо смазать пергамент и стенки формы.
- На дно формы выложить половину яблок (лишнюю жидкость сцедить), вылить тесто, поверх выложить оставшиеся яблоки, слегка утопив их в тесте. Верх посыпать миндальными лепестками.
- Выпекать около 35 минут. Если миндаль начал слишком зарумяниваться — накрыть верх пергаментом.
- Выключить духовку, открыть её и оставить с формой внутри на 5–10 минут.
- Вынуть форму, аккуратно провести ножом по бортику, освободить от бумаги, выложить на блюдо. По желанию посыпать через ситечко смолотым подсластителем.
2. Салат с тунцом
Рецепт от Дарьи Третьяковой
Ингредиенты:
- Тунец консервированный (крупные кусочки) — 100 г.
- Тыква — 170 г.
- Рукола — 25 г.
- Оливки — 10–12 шт.
- Лук фиолетовый — 25 г.
- Семечки тыквенные — 10 г.
- Масло оливковое — 15–20 мл.
- Сок апельсина — от 1 шт.
- Уксус яблочный или винный — 1 ст. л.
Процесс приготовления:
- Тыкву запечь, смазав оливковым маслом.
- Тыквенные семечки слегка обжарить на сухой сковороде.
- Лук нарезать тонкими полукольцами и замариновать в яблочном или винном уксусе.
- Оливковое масло и апельсиновый сок соединить в баночке, встряхнуть.
- На дно салатника выложить руколу, затем тыкву, тунца, оливки, маринованный лук.
- Полить заправкой и посыпать семечками.
3. Безглютеновый тирамису
Рецепт от Ларисы Жуковой
Ингредиенты:
Для основы (а-ля савоярди):
- Желток яичный — 2 шт.
- Белок яичный — 100 г.
- Мука рисовая — 50 г.
- Разрыхлитель теста — 5 г.
- Подсластитель — по вкусу.
- Соль — 1 щепотка.
Для крема:
- Скир (или рикотта) — 220 г.
- Подсластитель — по вкусу.
Для пропитки:
Кофе эспрессо — 100 мл.
Для посыпки:
- Какао-порошок — 5 г.
- Смесь куркума-латте — 5 г.
Процесс приготовления:
- Духовку разогреть до 200 °C.
- Для основы взбить белки с солью и подсластителем до пиков. Желтки взбить отдельно.
- Соединить желтки с белками, затем добавить муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешать силиконовой лопаткой.
- Переложить тесто в кондитерский мешок. На противне, застеленном пекарской бумагой, сформировать печенье в соответствии с формой для десерта. Я сделала круглые.
- Выпекать 15 минут. Остудить.
- Скир взбить с подсластителем до воздушной консистенции. Эспрессо остудить.
- Поочерёдно обмакивая каждое печенье в кофе, выложить первый слой, сверху — крем и так далее. Количество слоёв — на свой вкус.
- Сверху через ситечко посыпать какао и смесью куркума-латте.
- Поставить десерт в холодильник на несколько часов (можно на ночь).
Энергетическая ценность: 154,6 ккал / 100 г (белки — 14,4 г, жиры — 3,9 г, углеводы — 15,4 г).
4. Драники с яйцом
Рецепт от Анны Тимофеевой
Ингредиенты:
- Картофель очищенный — 170 г.
- Лук репчатый — 35 г.
- Яйцо — 1 шт.
- Масло оливковое — 3 г.
- Соль, перец, зелень — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Картофель натереть на крупной тёрке, лук натереть на мелкой.
- Посолить, поперчить, перемешать.
- Сковороду разогреть, смазать маслом. Выложить массу, разровнять лопаткой, чтобы драники получились тонкими.
- Выпекать на огне ниже среднего под крышкой до момента, как низ схватится.
- Перевернуть драник, ложкой сделать в центре углубление, влить яйцо, посолить и продолжать выпекать под крышкой до готовности яйца.
- При подаче посыпать зеленью.
5. Домашняя ветчина
Рецепт от Анны Передриевой
Ингредиенты:
- Мясо (свинина, говядина, индейка) — 1–1,5 кг.
- Соль обычная — 1 ч. л.
- Соль нитритная — 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — ½ ч. л.
- Кориандр молотый — ⅓ ч. л.
- Мускатный орех молотый — ⅓ ч. л.
- Кардамон молотый — ⅓ ч. л.
- Чеснок сухой — 1 ч. л.
Процесс приготовления:
- Все специи смешать.
- Натереть мясо смесью специй.
- Плотно завернуть мясо в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 5 дней.
- Достать, плотно завернуть в фольгу.
- Запекать в духовке при 90 °C 6–7 часов.
- Оставить в духовке на ночь до полного остывания.
6. Творожная запеканка с ягодами
Рецепт от Юлии Козловой
Ингредиенты:
- Творог — 300–350 г.
- Белок пастеризованный — 70–100 мл.
- Ягоды (клюква, вишня) — по вкусу.
- Подсластитель — по желанию.
Процесс приготовления:
- Белок взбить в пену.
- Смешать взбитый белок с творогом.
- Добавить ягоды.
- Выложить массу в форму для запекания.
- Выпекать в разогретой духовке до готовности.
7. Салат с горбушей и грейпфрутом
Рецепт от Марии Б.
Ингредиенты:
- Филе горбуши — 160 г.
- Грейпфрут — 160 г.
- Огурец свежий — 160 г.
- Салат айсберг — 90 г.
- Помидоры коктейльные — 90 г.
- Масло горчичное — 5 мл.
- Уксус бальзамический — по желанию.
- Кунжут — для украшения.
- Прованские травы, кардамон — по вкусу.
- Соль, перец — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Филе горбуши посолить, приправить прованскими травами и кардамоном.
- Завернуть рыбу в пергамент, выложить на сковороду без масла, закрыть крышкой и готовить на медленном огне 15–20 минут. В процессе перевернуть.
- Грейпфрут очистить от перегородок, разобрать на дольки.
- Помидоры черри разделить пополам, огурец нарезать кружками.
- На тарелку выложить айсберг, помидоры, огурец, кусочки остывшей рыбы и дольки грейпфрута.
- Полить горчичным маслом, сбрызнуть бальзамическим уксусом, посолить, поперчить, посыпать кунжутом.
Жить элегантно, легко и радостно может каждый!
Если вы хотите этому научиться — приходите в мой Премиум-клуб.
Здесь вы:
✅ Ежедневно получаете разборы и ответы на свои вопросы от 20 замечательных неравнодушных врачей, а также мою личную поддержку и эффективные практические инструменты для управления телом и поведением.
✅ Постоянно находитесь в комфортном сообществе единомышленников – людей, которые идут одним путём и вдохновляют друг друга.
✅ Осваиваете информацию в приятной обстановке, спокойно и качественно – без воды, общих слов, склок в комментариях и пустых разговоров. Я даю только то, что реально работает. А балаболов, токсиков, досужих сплетников и негативщиков в Клубе, слава Богу, нет.
✅ Имеете доступ к огромной базе из 860 уникальных материалов о здоровье.
✅ Участвуете в мотивирующих челленджах и достигаете целей, не теряя вдохновения и сил.
В Клубе я всегда с вами. И только в закрытом пространстве делюсь своими личными предпочтениями, принципами питания и брендами, которые выбираю сама.
И всё это — по цене 1,5 чашек кофе в месяц!
Если вы хотите настоящих позитивных перемен, то надо принять то, что для этого важно быть в процессе. Ежедневно. И, конечно же, в команде. Иначе опять унесет в поздние ужины и «с понедельника начну».
👉 Присоединиться к Премиуму:
Подробнее о Клубе:
Дарья Nice&Easy Савельева. 10.05.2026 г.
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, сдачи анализов согласовывайте с лечащим врачом.