Супы из свежих овощей: 3 быстрых рецепта для дачников

После утренних поливов и прополок хочется чего‑то лёгкого, но питательного. Супы из свежих овощей – идеальное решение. Ниже три рецепта, каждый из которых готовится за 20‑30 минут.

1️⃣ Томатно‑базиликовый суп

Ингредиенты (на 4 порции):

• 1 кг спелых помидоров (собранных в огороде)
• 1 луковица, 2 зубчика чеснока
• Горсть свежего базилика
• 1 л овощного бульона (можно заменить водой)
• 2 ст. л. оливкового масла, соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Обжарьте лук и чеснок в масле до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанные помидоры, тушите 5 мин.
3. Влейте бульон, доведите до кипения, варите 10 мин.
4. Снимите с огня, добавьте базилик, пробейте блендером до кремовой консистенции.
5. Приправьте солью и перцем, подавайте с гренками.

Польза: Витамин C, ликопин, антиоксиданты – укрепляют иммунитет.

2️⃣ Овощной крем‑суп с морковью и сельдереем

Ингредиенты:

• 5 средних морковок
• 2 стебля сельдерея
• 1 картофелина
• 1 луковица
• 500 мл куриного или овощного бульона
• 100 мл сливок (по желанию)

Приготовление:

1. Нарежьте все овощи кубиками.
2. Обжарьте лук в 1 ст. л. масла, добавьте морковь и сельдерей, тушите 5 мин.
3. Влейте бульон, добавьте картофель, варите 15 мин. до мягкости.
4. Пюрируйте блендером, влейте сливки, прогрейте 2 мин.

Польза: Бета‑каротин, клетчатка, калий – поддерживают зрение и работу сердца.

3️⃣ Холодный огуречный суп‑ацидофил

Ингредиенты:

• 2 свежих огурца
• 200 мл кефира
• 100 мл воды
• 1 ч. л. укропа, измельчённого
• Соль, чёрный перец, щепотка сахара

Приготовление:

1. Огурцы очистите и натрите на крупной тёрке.
2. Смешайте кефир, воду, укроп, соль, перец, сахар.
3. Введите тёртый огурец, перемешайте, охладите 30 мин.

Польза: Пробиотики, освежающий эффект в жару, лёгкое пищеварение.

Все три супа готовятся из того, что уже растёт на вашем участке. Попробуйте, а потом делитесь своими вариантами в комментариях!

Сохраняйте рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь, чтобы не пропустить новые дачные кулинарные идеи.