Сейчас слишком много пишут о питании. Что можно есть, что нельзя. Интернет кишит страшилками о еде. Опасно есть сахар, глютен, пальмовое масло. Катастрофически всем поголовно нельзя молоко. Углеводы - зло!
Мы стали в прямом смысле бояться продуктов, Е-добавок, этикеток. Часто у людей складывается мнение, что есть вообще ничего нельзя, везде химия и последствия. Многие просто исключают целые группы продуктов, особо не разбираясь. Чтобы уж наверняка. Потому что однажды наткнулись на сомнительную статью. И поверили.
Сеть пестрит публикациями нутрициологов ультракардинальных взглядов, которые запрещают всё и всем, не учитывая индивидуальное состояние здоровья конкретных людей. Ещё анализы ваши кидаются разбирать и БАДами "лечить".
Я же ни в какую панику не впадаю. Отучилась на нутрициолога доказательной медицины и спокойно выстраиваю свою картину мира.
Адекватный подход к питанию говорит о том, что есть можно АБСОЛЮТНО всё. Да-да, вы правильно поняли. В рационе современного человека могут и должны присутствовать все пищевые группы продуктов*
• *сразу оговорюсь, что эта рекомендация для здоровых людей, не имеющих ограничений и назначений от лечащего врача.
Другой вопрос, что здоровый рацион должен быть разнообразным, сбалансированным по белкам, жирам и углеводам. Не должно быть профицита (избытка) калорий, если вы не спортсмен, и перед вами не стоит задача набрать массу.
Метод здоровой тарелки помогает эти принципы соблюдать. Только вот все бы мы так питались на ежедневной основе.
На самом деле самое сложное - это баланс. Зато при таком подходе запросто можно вписать даже кусочек торта в своё меню.
❌Сегодня я хочу рассказать о продуктах, которые я НЕ ЕМ. Не потому, что придерживаюсь ЗОЖ. Это не советы для худеющих, а просто мой жизненный опыт.
Надо сказать, что у каждого свои предпочтения. Если покопаться в себе и прислушаться к организму, то можно понять причину таковых. Наше тело посылает нам чёткие сигналы, наша главная задача - их услышать. Кто-то не ест мясо потому, что ему сложно его переваривать, недостаточно ферментов. Некоторые не могут употреблять кислые продукты из-за повышенной кислотности, например. Важно не игнорировать любимое/не любимое, а собирать свой собственный рацион. Согласно потребностям и предпочтениям.
Итак, вот мой анти-список:
✅1. Майонез
Я не ем его уже много лет. Его нет в моей тарелке, за редким исключением праздников. И то, если готовлю салаты сама, то ни в коем случае не добавлю, даже в Оливье. Так что либо в гостях немного могу съесть, либо близкие что-то такое сварганили.
От майонеза я отказалась именно по соображениям правильного питания. Слишком большое содержание жира(в классическом провансале 67%), а в 100 граммах около 650 ккал, а это почти половина моей суточной нормы калорий и суточная норма жира.
Хочу ли я есть такой жир? Нет, увольте. Лучше орехи или авокадо.
Со временем стала чувствовать от него тяжесть, дискомфорт в животе. Его вкус мне больше не нравится. Сформировалась нейронная связь:майонез равно жир. Мне не вкусно.
✅2. Печень
Любая. А вот тут ох, как я сама удивлена. Когда стала разбираться в питании, то полезность стала главным критерием выбора продуктов, но вот печень я так и не полюбила.
Печень содержит мало калорий, много белка, а по микронутриентам её пользу сложно переоценить.
На 100 граммов печени приходится 127 ккал и 18 граммов белка. Отличный ингредиент для полезных блюд.
Но мне невкусно ни в каком виде. Ни в котлетах, ни в печёночных тортах, ни в жареном со сметаной и луком.
Справедливости ради скажу, что в последнее время ведутся разговоры о том, что в печени животного накапливаются вредные вещества, так как печень-это природный фильтр у всех живых существ. Но есть ли научные подтверждения и исследования - я точно не скажу. А ещё нужно быть аккуратным с этим продуктом при повышенном холестерине. Как раз мой случай.
✅3. Творог
Моя бабуля очень любила свежайший творог с рынка с домашней сметанкой. Она это ела почти каждый день, с кофеёчком. И никак не могла понять моё отвращение.
Я так и не смогла разделить её любовь к творогу. Изредка могу съесть сырники или творожно-сырную лепёшку. Но просто так есть мне невкусно. Сухо.
Могу есть только пластовой творог, мягкий и зернёный в сливках, но это всё-таки обработанные продукты, даже по количеству белка они проигрывают обычному классическому варианту.
В данном случае мне грустно, что так. Когда нет времени на готовку, милое дело было бы съесть творог. Сытно и белково. Но увы.
✅4. Белый хлеб
Булку я перестала есть, начав худеть. Главный минус батона-малое количество клетчатки, ультраочищенная пшеничная мука высшего сорта. То есть это простой углевод, после которого быстро снова захочется есть.
Мне теперь так невкусно, что я даже бутерброд с рыбкой или икрой ем с чёрным хлебом. Булка для меня не существует.
✅5. Нектарины и персики
Не могу объяснить. Отличные полезные фрукты. Вкусные, сладкие. Небольшая калорийность и прекрасная замена десерту.
Отчасти я догадываюсь, почему не люблю их. При поедании они текут по рукам, и мне до мурашек. А еще у персика шершавая кожа. Тут всего лишь моя вкусовщина.
✅6. Белый рис
Не люблю с детства, прямо с сада. Рисовая каша для меня мерзость невозможная.
Опять же, на этот продукт наложились потом мои знания по теме питания. И оказалось, что в обработанном рисе(очищенном, не диком и не буром)мало полезных веществ остаётся. Ценная клетчатка как раз в оболочке, которая в промышленных условиях удаляется с зерна, и получается белый рис. По моему мнению-бесполезный продукт.
Исключение составляют суши. Их я ем и ничем не могу заменить. Кстати, во время обучения я узнала, что после охлаждения в рис образуется резистентный крахмал. Своего рода полезная клетчатка. Но я все равно не люблю.
При употреблении любого продукта надо учитывать его индивидуальное влияние на ваш организм. Лично у меня нарушается нормальное пищеварение, точнее оно даже прекращается от риса.
Замечательная альтернатива для меня-булгур. Его я добавляю в фаршированные перцы, делаю с ним голубцы и ем как гарнир.
✅7. Арбуз
Не ем несколько лет. В Питер приезжают часто незрелые некачественные экземпляры этих полосатых пузатых красавцев. И найти вкусные арбузы трудно. А несколько лет назад мы всей семьёй отравились арбузом, поэтому осадок остался. И теперь я его покупаю раз в несколько лет. Спокойно обхожусь. Но мечтаю попробовать натуральный, прямо с бахчи.
✅8. Кислые фрукты и ягоды
Лимон, кислые киви и апельсины, крыжовник, красная смородина и прочее.
У меня начинается изжога и болит желудок сразу. А ещё реагирует эмаль зубов.Очень некомфортно.
✅9. Баклажаны
Не понимаю этот продукт. Возможно, не умею готовить.
Сама делала рататуй, а раньше жарила в обилии масла. Гармоничного вкуса для себя так и не нашла.
Есть также данные о том, что горечь во вкусе баклажанов связана с содержанием достаточно ядовитого вещества-алкалоида соланина.
Исключила и не страдаю без баклажанов в меню.
✅10. Копчёная колбаса
Мне с детства невкусно. Слишком жирно и солёно.
А уже углубляясь в тему нормального питания, становится ясно, что этот продукт не стоит воспринимать как мясо. Производители кладут туда столько добавок, соли, а порой нарушают технологию производства. На само мясо остаётся совсем небольшой процент.
При копчении выделяются канцерогенные вещества.
Полку в такой продукцией в супермаркете я спокойно обхожу стороной.
✅11. Ультрапереработанные продукты
Сюда можно отнести продукты с длинным составом.
Дешёвые кондитерские изделия, чипсы, сухарики, фаст-фуд, наггетсы, рыбные палочки, продукты быстрого приготовления, мясные полуфабрикаты, сосиски, хлопья для завтраков и прочее.
В таких продуктах слишком много сахара, соли, вкусовых добавок. Они рафинированные, то есть сильно подверглись обработке и отличаются от тех, что дано нам природой в натуральном виде. В них используются дешёвые, а иногда даже транс-жиры. А также почти отсутствует клетчатка. То есть нутриентной ценности такие продукты не несут почти никакой. Это пустые калории, "мусорная" еда.
Я люблю, когда состав понятен. Например: мясо, соль, специи. Или: мука, сахар, масло.
Зачем мне нужен полный набор "Ешек" и вкусовых добавок на тарелке?
Такие технологии применяются для удешевления продукции, плюс к этому часто ведёт к снижению качества еды.
✅12. Газированные сладкие напитки и холодный чай в бутылке
Это для меня - табу. Нефизиологическое количество сахара, вред для зубов и желудка.
Мода на такие напитки пошла давно, с лимонадов. Но сейчас вряд ли что-то натуральное есть в этом питье.
Особенно пугает мода на энергетики, которые сюда же. Правда, я их не пробовала.
Но газировка для меня невкусно, чересчур приторно и химозно. Я лучше сварю яблочный компот без сахара. Или морс.
Я себя слишком люблю, что пить такое.
✅13. Молочный шоколад и мучные изделия
Ненужная никому вредная ерунда. Зашкаливает сахар, никакой пользы и высокий риск кариеса. Мне правда невкусно.
От мучного меня трясёт даже, наверное слишком сильно поднимается сахар в крови. Поэтому интуитивно я эту группу продуктов исключила.
А в молочном шоколаде для меня не хватает шоколадного вкуса. А ведь именно ради этого стоит есть шоколад🍫
📋Как видите, в моём личном списке пищевых антипатий есть даже очень полезные продукты. Но даже их польза не заставит меня их употреблять. Главное-слушать свой организм и учитывать свои личные предпрчтения.
❗Но не стоит забывать, что
получать удовольствие от еды-это нормально! И нам должно быть вкусно.
Здорово, если вы будете учитывать свои предпочтения при планировании своего меню.
Рассказывайте, что вы НЕ любите есть. Думаю, это отличная тема для дискуссии.
💚Всем вкусной и здоровой еды, жду обратной связи!