Виски из дикой Намибии?
Не ходите дети, в Африку гулять...
И чего там только нет...и Берег скелетов и большие африканские Слоны и дикие племена...но и виски тоже есть на этом континенте!
Раньше мы с Вами смотрели что там в ЮАР делают, а там бренди, виски, прекрасное вино но есть еще одна, совершенно дикая страна в Африке- Намибия. И вот там появилась винодельня...и винокурня!Встречайте - винокурня Erongo Mountain Winery, производящей виски Ondjaba в Намибии.Они производят очень необычный виски, который часто называют "африканский сингл молт", хотя официально он маркируется просто как Whiskey (виски) из-за использования нетрадиционных материалов .
История эта началась приблизительно в 2003 году, когда немецкая супружеская пара - Вольфганг и Эстер Колль переехала в Намибию, купила землю, посадила виноградники и...начала делать в предгорьях вино.Получилась небольшая крафтовая винодельня с собственной дистиллерией, окруженная горами Эронго. У них есть дегустационный зал с видом на виноградники.
Производство виски запущено после 2016 года. Первый винтаж винодельни вышел в 2016-м, а идея создания регионального виски пришла позже .Сырье основа — махангу (африканское просо/жемчужное пшено), которое закупается у местных фермеров. Зерно мелят и солодят прямо на винодельне .· Копчение: Солод сушат над костром из слоновьего навоза. Это местная замена торфу, придающая виски уникальный сладко-дымный аромат.🤣· Состав: Используется три вида зерна (махангу, ячмень, пшеница или кукуруза) .
Винокурня все же в первую голову винодельня с отличными виноградниками, где растет - Каберне Савиньон, Шираз, Шардонне и не только, они выдерживают виски в собственном парке бочек :· Основные: Бочки из-под красного вина и бренди .· Финиш (уникальный): Бочки Gravino (крепленое вино в стиле портвейна) и Fortified Chenin (крепленое вино в стиле хереса) .
Поскольку Erongo Mountain Winery — это небольшая фермерская винодельня, технические детали (как тип и объем перегонных аппаратов) в открытых источниках не раскрываются. Однако есть информация о многократной дистилляции, видимо 2 или 3 раза.Секрет этого поистине африканского напитка кроется в использовании намибийского солода, такого как Махангу, и необыкновенного «торфа»: слоновьего навоза. После дистилляции эта версия виски выдерживается под жарким африканским солнцем (в Намибии «доля ангелов» значительно выше).
В результате получается непревзойденный, мягкий виски, который передает уникальные пряные ароматы дикой Намибии.🥃
Односолодовые релизы (Single Malt)Виски маркируется как "Single Malt" или просто "Whiskey" :
1. Ondjaba The Namibian Malt : Статус: Односолодовый.
Крепость: 51.0%. Год: 2023.
Бочки: Дубовые бочки (Oak Barrel).
2. Ondjaba Signature Edition #1 Статус: Указывается как Single Malt (или Single Grain в ряде источников, но позиционируется как солодовый) Тираж: 2 280 или 2 800 бутылок. Крепость: 54.5% (Cask Strength). Бочки: Эк-винные (Ex-Red Wine), затем финиш в бочках из-под бренди и фортифицированного вина Шенен . 3. Ondjaba Fortified Chenin Cask Finish Статус: Односолодовый. · Особенность: Финиш в бочках "Sherry Style" из белого винограда Шенен Блан. · Бочки: Начальная выдержка в красных винных бочках, затем финиш в "хересных" бочках .
Ondjaba Gravino : · Статус: Указывается как Whiskey, но сделан по технологии сингл малта. · Особенность: Финиш в бочках Gravino (портвейноподобное десертное вино винодельни). · Бочки: Свежий американский/французский дуб, затем собственная бочка Gravino.
В общем, это мощно и оригинально.Цены на виски Ondjaba зависят от конкретного релиза и колеблются в пределах от €65 до €79 за стандартную бутылку 0,7 л.Официально этот виски в Россию и страны СНГ не импортируется. Купить его можно только в иностранных онлайн-магазинах или привезти из Намибии.Если занесет на берег скелетов и останетесь живы, рекомендую к посещению! Вряд ли хоть кто то этот продукт пробовал!👍🙂🥃