Бобовые действительно полезны для сердца: к такому выводу пришли ученые из Великобритании и Норвегии в новом исследовании.
А вы такое любите?
Исследователи обнаружили, что более высокое потребление бобовых, таких как фасоль, горох и чечевица, а также соевых продуктов, включая тофу, эдамаме и мисо, связано со снижением риска высокого кровяного давления.
Высокое давление, или гипертония, затрагивает около 1,4 миллиарда взрослых людей в возрасте от 30 до 79 лет по всему миру. Если не лечить это состояние, оно может привести к инфаркту, сердечной недостаточности и инсульту.
Однако новое исследование показало, что употребление примерно 170 граммов бобовых или около 70 граммов соевых продуктов в день может значительно снизить риск развития гипертонии.
«Эти результаты важны, потому что повышенное давление является одним из главных факторов риска многих заболеваний системы кровообращения», — заявил старший автор исследования Дагфинн Ауне, научный сотрудник Imperial College London и профессор Oslo New University. «Большее внимание к растительным источникам белка, таким как бобовые и соя, — это недорогая и экологичная альтернатива, которая может снизить распространенность гипертонии и связанных с ней заболеваний», — добавил он.
Как проходило исследование
Исследовательская группа проанализировала данные 300 тысяч взрослых людей из 12 различных исследований, посвященных связи между высоким давлением и употреблением бобовых или сои.
Пять исследований были проведены в США, остальные — в Китае, Иране, Южной Корее, Японии, Франции и Великобритании. Размер выборки варьировался от 1 тысячи до 90 тысяч человек.
Ученые разделили участников на группы в зависимости от того, сколько бобовых или соевых продуктов они употребляли, а затем оценили риск развития гипертонии в каждой группе.
Результаты показали, что более высокое потребление сои и бобовых связано с меньшим риском повышенного давления. Оптимальным уровнем оказалось около 170 граммов бобовых и 60–80 граммов сои в день. Люди, употреблявшие такое количество, примерно на 30% реже сталкивались с гипертонией по сравнению с теми, кто вообще не ел бобовые и сою.
Кроме того, по сравнению с группами с минимальным потреблением, люди с самым высоким уровнем употребления бобовых имели риск гипертонии ниже на 16%, а соевых продуктов — на 19%.
К бобовым относятся фасоль, нут, горох и чечевица, а к соевым продуктам — тофу, соевое молоко, эдамаме, темпе и мисо.
Авторы подчеркивают, что исследование основано на наблюдательных данных, поэтому оно не доказывает напрямую, что именно бобовые и соя снижают риск гипертонии. Однако связь оказалась настолько сильной, что ученые считают вероятным наличие причинно-следственного эффекта.
Предыдущие исследования уже указывали на возможные причины такой пользы. Бобовые и соя содержат множество полезных для сердца веществ, включая калий, магний, клетчатку и изофлавоны — антиоксиданты, которые помогают защищать сосуды.