Этот салат будем готовить из варёной белой фасоли. Салат сытный и простой, он отлично подходит на каждый день. Нежная куриная грудка хорошо сочетается с фасолью, с жареными и свежими овощами, поэтому салат получается одновременно питательным и не слишком тяжёлым. Его можно подать как самостоятельное блюдо, быстрый обед или как холодную закуску. Такой салат можно предложить в тёплом виде, а можно охладить перед подачей. Количество овощей условное, всегда можно добавить меньше или больше лука, моркови.
Ингредиенты:
Фасоль белая - 200 г.
Грудка куриная - 200 г.
Лук репчатый -1-2 шт.
Морковь - 1 шт.
Масло сливочное - 30 г.
Масло растительное для жарки - 2 ч.л.
Соль, перец чёрный молотый - по вкусу
Фасоль промоем, зальём холодной водой и оставим на 5-6 часов, можно замачивать фасоль в ночь. Воду сольём, зальём фасоль свежей водой и сварим до мягкости. На это уйдет около часа. Отвар сливаем, а в горячую фасоль выложим сливочное масло и перемешаем.
Лук мелко нарежем, морковь натрём через крупную тёрку. Выложим овощи на сковороду с растительным маслом и обжарим овощи до мягкости.
В салатник выложим фасоль, добавим жареные овощи.
Куриную грудку сварим в течение получаса и нарежем произвольно. Выложим мясо в салатник. Добавим в салат соль, чёрный молотый перец по вкусу и перемешиваем.
Салат можно сразу подать к столу.
Всем вкусной жизни!