Доброго дня, дорогие подписчики! За основу этого блюда я взял вот этот рецепт: https://dzen.ru/a/aK6NYpCKvzOFdZ7E. Там как бы начальный уровень. Потому что все максимально просто и незамысловато. Этот вариант выше на две головы. Вкус ярче, насыщенность выше, послевкусие долгое. И это тот случай, когда натуральный глутамат натрия (хотя, он и так натруальный) заставляет хотеть еще, даже наевшись. Состав хоть и весьма разнообразен, но вполне доступен практически везде. И еще раз про вкус. Он очень объемный и глубокий. А в «закрытой» части «Дзена» рецепт находится по той причине, что в теплое (относительно) время года этот рамен готовится два дня. То есть не самый простой рецепт. Ну и еще момент: из 3,7 килограммов сырья получается полтора литра бульона. И нужна скороварка, чтобы не готовить на плите все это дело 24 часа. Такова, как говорится, селяви)) Далее – без лирических отступлений. · Свиные трубчатые кости – 2 кг · Куриные хребты с кожей – 1,7 кг (у нас их продают под соусом «набор
Публикация доступна с подпиской
Терпуг в 500 рублей мне по кармануТерпуг в 500 рублей мне по карману