01-03.05.2026
В Задонске и его окрестностях я была всего лишь полных 2 дня и 1 вечер. Поэтому из того, что удалось посетить немногочисленно, но и то, где я была уже могу определить, что стоит вашего внимания, если будете проездом или остановитесь на какое-то время.
Рассмотрю 2 заведения:
- Чайная Купеческой усадьбы (аутентично);
- Ресторан Угодье (вкусно).
Чайная Купеческой усадьбы
Расположено заведение по адресу Липецкая обл., г. Задонск, ул. Крупской, д. 45, а а также имеется официальный сайт. В будние дни работают с 9:00 до 19:00, в праздничные дни до 22:00. Столики здесь не бронируются, а рассадка происходит непосредственно на месте. Могу уверить, что если у вас не компания из 15 человек, то вполне местечко для вас найдется.
Здание представляет собой отреставрированный двухэтажный особняк XIX века, сочетающий каменный низ и деревянный верх. Сегодня в его стенах открыт интерактивный этнографический музей, знакомящий гостей с традиционным укладом и бытом местного купечества. Также в комплексе работают аутентичная чайная с классическим русским меню и уютный отель со стилизованными под старину номерами.
Войдя в чайную, вы сразу переноситесь в атмосферу купеческого дома XIX века с аутентичной кирпичной кладкой стен и сводчатыми потолками. Главным акцентом интерьера выступает массивная деревянная стойка бежевого цвета, украшенная классическими филенчатыми панелями. На ней выставлен парадный ряд начищенных до блеска старинных самоваров, готовых к традиционному русскому чаепитию. За стойкой возвышается величественный резной буфет-горка, заполненный изящной фарфоровой посудой и кружевными салфетками. В замершем пространстве зала, среди деревянной мебели и расписных скатертей, отчетливо ощущается дух дореволюционной эпохи.
Меблировка включает деревянные столы, покрытые белыми скатертями, классические венские стулья и сервированную для чаепития фарфоровую посуду. Окна оформлены легкими светлыми занавесками с узорчатыми ламбрекенами, а под потолком висит кованая люстра со свечеобразными лампами.
Меню небольшое, но это знак, что здесь должно быть вкусно. Меню полностью поддерживает историческую концепцию заведения и стилизовано под дореволюционную эпоху. Текст набран дореволюционным гарнитурным шрифтом, имитирующим печать в российских типографиях конца XIX - начала XX века. В названиях и разделах используется дореформенный русский алфавит - буквы «Ъ» (ер) на концах слов и «Ѣ» (ять). Страницы имеют приятный желтовато-бежевый оттенок, воссоздающий текстуру плотной состаренной бумаги или пергамента. А по углам страниц напечатаны тонкие узорчатые рамки и каллиграфические вензеля, характерные для меню званых обедов царской России.
Чайную я посетила дважды. В первый раз чаёвничала. Купеческое чаепитие здесь выглядит как нарядный праздничный ритуал, главным украшением которого служит фарфоровый сервиз с пышными розами и хрустальная розетка с кусковым сахаром. Стол застелен текстильными салфетками с традиционными ягодными мотивами, а свежие ландыши в кувшине добавляют атмосфере особого весеннего уюта. Гостям здесь подают ароматный горячий чай вприкуску со свежеиспеченными румяными пирогами и традиционными русскими сладостями. Я на вечер взяла расстегай с рыбкою и пирожок с яблоком.
В другой день я решила попробовать суп. На фотографии в галерее ниже представлен традиционный купеческий обед, главным блюдом которого выступает наваристая рыбная уха (я взяла "Уха донская из судака и щуки с расстегайчиком), поданная в глубокой нежно-зеленой тарелке. Прозрачный бульон обильно засыпан свежей рубленой зеленью и кубиками моркови, а в самом центре выложены крупные, аппетитные куски белой рыбы. Наваристый суп гармонично дополняет поданный на узорчатом блюдце золотистый румяный пирожок с сытной рыбной начинкой. Завершает композицию традиционная чайная пара с горячим напитком и хрустальная сахарница, расставленные на расписной скатерти с цветочными мотивами.
Конфеты определенно имеют особое положение в моем чаепитии и обеда. Суммарно я попробовала все 3 варианта имеющихся конфет. Начинка у всех одинаковая: смесь сухофруктов (яблоко, курага, чернослив, фундук и миндаль), а покрытие разное: семечки подсолнечника, мак, сушеные лепестки роз. Это не только вкусно, но и полезно. Конечно же, это не сравнить с классическими шоколадными конфетами, но а были ли они в купеческое время?
На выходе, если обратиться к финансовой составляющей: чаепитие мне обошлось в 990 руб. (чайник чая в 500 мл., расстегай с рыбой, пирожок с яблоком и одна конфета), а обед в 1.390 руб. (черный кофе 180 мл., уха донская, конфеты домашние 2 штуки). Попозиционно можно ознакомиться на фото с меню выше.
Я почувствовала себя знатной купеческой особой, отдыхающей за неспешным полуденным чаепитием в уютной старинной ресторации. В окружении теплой кирпичной кладки, легких портьер и начищенного до блеска самовара на подоконнике время словно замедлило свой ход. Изящный фарфоровый сервиз с пышными розами, свежая выпечка и нежный букет ландышей на столе помогли мне полностью погрузиться в благородную атмосферу ушедшей эпохи.
Ресторан Угодье
Ресторан расположен по адресу Липецкая обл., д. Затишье, д. 61 (координаты: 52.369289, 38.896213). На фото ниже можно увидеть двор гостевого комплекса с одноэтажным кирпичным зданием под коричневой двускатной крышей. Фасад строения сочетает в себе аккуратную кладку из красного кирпича и декоративную отделку "под старину" с эффектом побелки вокруг входной группы. Перед центральным входом со стеклянными дверями обустроена небольшая деревянная терраса со ступенями, от которой через зеленую лужайку ведет аккуратный пешеходный настил из досок. Пространство двора дополняют уличные скамейки для отдыха, закрытый пляжный зонт и натянутые под открытым небом гирлянды-шторы для вечерней подсветки. Вся территория располагает к отдыху.
Посмотрите на просторный и уютный обеденный зал гостевого комплекса, выполненный в эклектичном стиле с яркими цветовыми акцентами. Помещение имеет высокий арочный потолок фисташкового оттенка и фактурный деревянный пол, уложенный классической "ёлочкой". В интерьере гармонично сочетаются насыщенная бордовая стена и мебель контрастных цветов: глубокое синее кресло-диван у окна и изумрудно-зеленые мягкие стулья возле деревянных обеденных столов. Пространство декорировано многочисленными комнатными растениями в кашпо, изящными лампами с текстильными абажурами, а в глубине зала видны шкафы-витрины с посудой и зона кофейной станции.
Я же выбрала столик у большого окна в уютном уголке второго зала, залитом мягким теплым светом кованой люстры-канделябра. Массивная чугунная печь-буржуйка в углу и тяжелые гардины создавали здесь непередаваемое ощущение домашнего тепла. Вокруг деревянных столов, застеленных праздничными салфетками, аккуратно расставлены классические венские стулья, приглашающие к долгой и неспешной трапезе.
К сожалению, времени моего было в ограничении, но тем не менее, я успела насладиться и приветливым сервисом со стороны улыбчивого шеф-повара и очень вкусным завтраком! Особенно понравилось, что завтрак сочетает в себе 2 блюда: омлет и сырники. Я, как любитель сладенького каждый раз страдаю от того, что завтраковые блюда полноценного размера и на десерт вынуждено нужно брать полноценный кусок чего-либо (а для меня, особы с крохотным желудком это много). Здесь же я была в откровенном восторге! Этот воздушный омлет, сложенный подобно блину позволил мне не быть настолько плотно сытой, что сырники, которые были в меру сладкими как раз были к месту. Я довольна была невозможно! Категорически рекомендую ресторан Угодье!
Несмотря на посещение всего пары заведений Задонска и его окрестностей я определенно могу сказать, что здесь готовят вкусно!
<-- часть 1
часть 3 -->