Природа удивляет! Она подсказывает: как форма продуктов говорит об их пользе. Определение пользы продукта по его внешнему виду основано на концепции, известной как «доктрина сигнатур» или принцип подобия, когда форма, цвет или текстура продукта напоминают орган человека, которому он приносит наибольшую пользу.
Хотя это не заменяет научные принципы диетологии, многие из таких соответствий действительно подтверждаются содержанием в продуктах необходимых питательных веществ. Ниже привожу список продуктов, соответствующих органам по внешнему виду, а еще покажу из этих продуктов быстрые вкусные блюда.
1. Мозг и Грецкий орех
Сходство: Ядро грецкого ореха визуально напоминает человеческий мозг с его двумя полушариями и извилинами.
Польза: Содержит высокие концентрации омега-3 жирных кислот, витамина E и антиоксидантов, поддерживающих когнитивные функции. По количеству омега-3 он лидер среди всех орехов. Рекомендуется есть сырым, не снимая тонкую кожицу (она содержит до 90% всех его антиоксидантов). Хранить в холодильнике в закрытой емкости, чтобы сохранить омега-3.
Рецепт: Салат по-грузински
В салатник выкладываем нарезанные помидоры (5 шт. у меня сливовидные), огурцы (2 шт.) и сладкий перец (1 шт.).
Добавляем полукольца репчатого лука (1 шт.) и нарезанную кинзу (1 пучок).
В миску выкладываем измельченные грецкие орехи (70 г), натертый на мелкой терке чеснок (3 зубчика). Добавляем молотый перец, винный уксус (6% 2 ч. л.), воду (100 мл), хорошо перемешиваем и ореховая заправка готова.
Овощи солим, добавляем ореховую заправку, перемешиваем и салат готов. Он хрустящий, слегка острый, ароматный с прекрасным ореховым вкусом.
2. Сердце и Помидор
Сходство: Помидор, разрезанный пополам, имеет камеры, напоминающие структуру сердца.
Польза: Содержит ликопин — мощный антиоксидант, снижающий риск сердечно-сосудистых заболеваний. Для максимального эффекта помидоры лучше жарить или тушить с добавлением жиров (оливковое или подсолнечное масло), так как ликопин — жирорастворимое вещество и без них практически не усваивается.
Рецепт: Жареные помидоры
Для приготовления берем не очень спелые помидоры (3 шт., большие). Разрезаем на не очень тонкие кружочки. Просушиваем на бумажных полотенцах и обжариваем партиями на растительном масле (2 ст. л.) с двух сторон по 2-3 минуты (огонь сильный, переворачиваем и сверху солим). Они должны сохранить форму и стать немного мягкими.
Слишком долго их не жарим. Помидоры перкладываем на тарелку и готовим следующую партию (их будет 3).
Зубчики чеснока (3-4 шт.) и кинзу (1 пучок) нарезаем мелко. Каждый слой жареных помидоров посыпаем молотым перцем, мелко нарезанным чесноком и кинзой. За счет чеснока, кинзы вкус и аромат у них потрясающий. Помидоры получаются с легкой кислинкой и очень сочные. Отлично подойдут и на гарнир, и в качестве закуски.
3. Глаза и Морковь
Сходство: Срез моркови напоминает радужную оболочку и зрачок глаза.
Польза: Морковь богата бета-каротином, который преобразуется в витамин A, необходимый для здоровья глаз и защиты от возрастной деградации зрения. Бета-каротин из нее гораздо лучше усваивается после термической обработкии в сочетании с жирами.
Рецепт: Быстрый гарнир из моркови и кабачка
Морковь (200 г) натираем тонкой соломкой и выкладываем в горячее растительное масло (3 ст. л.) на сковороду. Обжариваем на сильном огне 3 минуты, помешивая.
Кабачок (250 г), как и морковь, измельчаем на терке для корейской моркови. Жарим овощи еще 5 минут.
Затем солим, добавляем мелко нарезанный чеснок (2 зубчика, можно и без него), лимонный сок (1 ст. л.) и любые специи или травы по вкусу (у меня 1 щепотка сушеного базилика и 1 щепотка орегано).
Обжариваем все 1 минуту и овощной гарнир готов. Он очень ароматный с замечательным вкусом. Готовые овощи перекладываем на тарелки, добавляем основное блюдо и сразу подаем на стол. Сочные овощи с легкой кислинкой и замечательным вкусом от трав и чеснока — это очень-очень вкусно!
4. Легкие и Виноград
Сходство: Гроздь винограда напоминает структуру альвеол в легких, через которые кислород поступает в кровь.
Польза: Виноград содержит проантоцианидины (большая часть в косточках и кожице), помогающие снизить риск развития рака легких и облегчить астму. Темные сорта винограда (черный, красный) считаются более полезными для здоровья легких, чем светлые.
Рецепт: Бутерброды с виноградом
Подсушенные ломтики любого хлеба смазываем сыром брынза, всерху размещаем разрезанный виноград без косточек и наслаждаемся вкусом. Хрустящий хлеб, соленая брынза и сладкий виноград - это интересно и вкусно!
5. Желудок и Имбирь
Сходство: Корень имбиря часто имеет узловатую форму, похожую на желудок.
Польза: Активные вещества имбиря способствуют пищеварению, снимают тошноту и успокаивают желудочные расстройства.
Рецепт: Салат с маринованным имбирем за 5 минут
Нарезанную пекинскую капусту (300 г) поливаем соком лимона (1 ст. л.), растительным маслом (2 ст. л.) и соевым соусом (2 ст. л.). Дополняем маинованным имбирем (60 г), молотым перцем, перемешиваем и салат готов. Он хрустящий, ароматный с приятным освежающим вкусом.
6. Почки и Фасоль
Сходство: Фасоль (особенно красная) по форме напоминает почки человека.
Польза: Обеспечивает организм клетчаткой и минералами, поддерживающими работу мочевыделительной системы.
Рецепт: Быстрый салат с фасолью
У помидоров (2 большие) удаляем семена и нарезаем на средние ломтики. Одну банку консервированной красной фасоли отправляем на дуршлаг, промываем, даем немного постоять и добавляем к помидорам.
Дополняем нарезанным репчатым луком (½ шт.), измельченным чесноком (2 зубчика), молотым перцем, поливаем лимонным соком (1 ст. л.) и растительным маслом (2 ст. л.). Добавляем мелко нарезанную зелень (петрушка, укроп), солим и перемешиваем.
Готовый салат сразу подаем на стол. Сочные помидоры, нежная фасоль, хрустящий лук, чеснок, зелень и кислинка от лимонного сока - это очень ароматно и вкусно!
7. Грибы (шампиньоны) и Уши
Сходство: Разрезанный пополам шампиньон напоминает по форме человеческое ухо.
Польза: Грибы богаты витамином D, который важен для здоровья костей, в том числе крошечных косточек в ухе, отвечающих за передачу звука.
Рецепт: Быстрое блюдо из шампиньонов
Шампиньоны (400 г) разрезаем пополам (у меня грибы среднего размера). Выкладываем на сковороду в горячее растительное масло (2 ст. л). Жарим, помешивая, на среднем огне около 15 минут. В конце солим и перчим.
В другую сковороду в масло (2 ст. л.) выкладываем нарезанный полукольцами репчатый лук (250 г). Обжариваем около 10 минут. Дополняем лук томатной пастой (2 ст. л.), немного солим и перчим. Готовим 2-3 минуты, помешивая, пока не появится яркий аромат жареных помидоров. Пробуем, если паста кислая, то добавляем щепотку сахара.
Обжаренный лук с томатной пастой соединяем с шампиньонами, перемешиваем, нагреваем пару минут и блюдо готово.
Подаем грибы с картофельным пюре. Томатная паста дает отличный вкус и луку, и грибам. Блюдо ароматное с замечательным томатным и грибным вкусом.
Важно: Данный подход является скорее интересным способом запоминания полезных продуктов, чем строгим медицинским методом. Для полноценного здоровья необходимо сбалансированное питание.
Таких совпадений гораздо больше. А вы знали о них? Пишите в комментариях. Спасибо!