Почему региональные рестораторы сегодня устойчивее федеральных игроков?
Пока рынок лихорадит, растёт себестоимость, падает трафик и сжимается маржа, в регионах формируется другая модель выживания. За счёт гибкости, близости к гостю и быстрых управленческих решений.
🗓 13–15 мая в Нижнем Новгороде Информационная группа «Ресторанные ведомости» проведёт бизнес-проект «G10. Рестораторы России. Опыт лидеров».
В программе — 3 дня внутри реального бизнеса, рестотуры и разбор решений на площадках Berёzka Group, «Скажите: ГОРЯЧО», ILYINGROUP, VISHNEVSKIY GROUP, «Еда и Культура Project», Mugle Rest, Red Wall Family и других гастропроектов города.
🎯 Фокус — антикризисные стратегии 2026: рентабельность, партнёрства, команда и сохранение маржи.
🔥 Осталось 3 места. Подробная программа и участие
