Если сотворить на ужин панкейки румяные и пышные, потом к еще теплым подать шоколадные капли, ягоды и орехи, мед, сахарную пудру, три вида конфитюра и сметану, то... получится ужин, который я себе не позволю никогда! Я буду стараться взирать на все это спокойно, дышать ровно и продолжать вдумчиво поглощать рукколу, черри и авокадо с тунцом. Наверное, палочка-жиросгонялочка была бы самым желанным подарком от Деда Мороза для каждой в мире девушки, не лишенной хорошего аппетита, но увы и ах!) Мы крепки волею и железны нервами, нам все равно, что дети радостно трескают все это безобразие и не бегут на весы, нам вообще фиолетово на всю эту красоту в девять вечера... оммм! Так себе аутотренинг, согласна))) Но все же выдыхаем и... ждем завтрака!
Получается 14-15 штук диаметром 10-11см.
Ингредиенты:
- 320г муки
- 450мл молока
- 2 яйца
- 60г сахара
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 1/4 ч.л. соды
- 1/4 ч.л. соли
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 2 ст.л. растительного масла
Белки взбить в крепкую пену. Желтки с молоком и сахаром взбить отдельно. Добавить к желтковой смеси просеянную муку с солью, содой и разрыхлителем и тщательно вымесить до однородного состояния без комочков. Добавить масло, снова перемешать. Затем аккуратно вмешать лопаткой белки. Тесто должно быть по консистенции лениво льющимся, достаточно густым.
Разогреть сковороду на среднем огне. Первую сковороду перед выпеканием смазать маслом, далее масло не понадобится.
На заметку:
Оладушки при жарке переворачиваем тогда, когда тесто сверху еще будет влажное, но начнет покрываться лопающимися пузырьками. Если упустить момент и тесто подсохнет, то при переворачивании они не будут так сильно подниматься и вы не получите ту самую вздутость и мягкость, характерную для этих оладий.