Всем привет! Добро пожаловать в клуб опытных шубоделов!
Покажу, как я готовлю свою идеальную «Селёдку под шубой». Мой фирменный вариант, никакой экзотики — классические продукты, но слои выкладываю особым порядком. Получается идеально — селëдка не теряется за вареными овощами, а салат нежный и тает во рту.
Рецепт:
- селëдка филе — 250 г
- лук — 100 г (1 небольшая луковица)
- картофель — 250 г (2 средние картофелины)
- морковь — 250 г (2 средние)
- свёкла — 250 г (2 средние)
- яйца — 3 крупных
- майонез — 150 г
- соль — по вкусу
Как готовить:
Варю овощи и яйца. Селëдку режу небольшими кубиками, лук тоже мелко. Смешиваю лук и селедку.
Собираю салат:
Овощи и яйца буду натирать на крупной тёрке прямо в форму для салата. У меня форма 22*16 см.
Картошку кладу первой — чтобы она пропиталась селёдочным вкусом. Натираю картошечку, ровненько распределяю, присаливаю и смазываю майонезом.
Второй слой — селёдка с луком. У меня селедка в масле, поэтому майонезом не смазываю. Ну и солью по понятным причинам не посыпаю.
При желании лук можно замариновать: в 250 мл теплой воды добавить 2 столовых ложки сахара, 1 чайную ложку соли и 2 столовых ложки 9% уксуса. Оставить на 30 минут, затем воду слить.
Поверх сельди — слой яиц. Они дают салату лёгкость и делают его нежнее. Чуть соли и смазываю майонезом.
Четвёртым слоем — морковь. Натираю, присаливаю и смазываю майонезом.
Последний слой — свёкла. Немного солю, смазываю майонезом.
Кстати, мало кто знает: по одной из версий, у привычного нам салата есть интересные европейские корни. Ещё в середине XIX века в Германии, Норвегии и Дании были популярны «селёдочные салаты» — слоёные закуски из недорогой сельди и отварных овощей. Например, в английской поваренной книге 1845 года есть рецепт норвежского салата, где слои рыбы, свёклы, картофеля и яиц выкладывались точно так же, как в современной «Шубе».
✨ Интересно, что в той старинной версии шубы были яйца, а сейчас не все хозяйки добавляют их. Если не кладёте — попробуйте, с ними салат становится нежнее.
И слои выложите как в этом рецепте. Картошечка пропитается «селёдочным духом», и вы почувствуете, что так гораздо вкуснее👍
Ставлю готовый салат в холодильник, чтобы пропитался.
Перед подачей украшаю блюдо кусочками филе селёдки, кольцами лука и веточками укропа.
Салат получается нежным и очень вкусным.
❓ Напишите в комментариях, а как вы готовите селёдку под шубой? Берёте селёдку бочковую или готовое филе в масле? А яйца добавляете?
✨ Всем желаю приятного аппетита и хорошего настроения!
Больше моих рецептов на канале «Ладная кухня». Присоединяйтесь, я на связи ❤️