Ищете легкий, полезный и при этом невероятно вкусный суп, который можно приготовить буквально на бегу? Тогда наш рецепт супа-пюре из брокколи с оливковым маслом и молотым черным перцем – именно то, что вам нужно! Этот суп не только быстро готовится, но и насыщает организм витаминами и минералами, а его нежная кремовая текстура и легкая пикантность покорят вас с первой ложки. Примерная калорийность супа-пюре из брокколи на 100 грамм составляет около 50-70 ккал, в зависимости от использования сливок и количества оливкового масла. Порция (около 250-300 г) будет содержать примерно 125-210 ккал. Наслаждайтесь этим простым, но изысканным супом, который станет вашим любимым блюдом для быстрого и полезного обеда или ужина! ➡️ Хороший рецепт | Быстро | Полезно | Вкусно и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262) Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.
Ищете легкий, полезный и при этом невероятно вкусный суп, который можно приготовить буквально на бегу? Тогда наш рецепт супа-пюре из брокколи с оливковым маслом и молотым черным перцем – именно то, что вам нужно! Этот суп не только быстро готовится, но и насыщает организм витаминами и минералами, а его нежная кремовая текстура и легкая пикантность покорят вас с первой ложки.
Ингредиенты:
- Брокколи: 500 г (свежая или замороженная)
- Лук репчатый: 1 средняя головка
- Чеснок: 1-2 зубчика (по вкусу)
- Овощной или куриный бульон: 700-800 мл (можно использовать воду)
- Оливковое масло: 2-3 ст. л.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Сливки (10-20% жирности) или молоко: 50-100 мл (по желанию, для более кремовой текстуры)
- Лимонный сок: 1 ч. л. (по желанию, для свежести)
Пошаговый рецепт:
- Подготовка овощей:Если вы используете свежую брокколи, разделите ее на соцветия. Стебель можно очистить от жесткой кожуры и также нарезать на небольшие кусочки – он тоже съедобен и добавит супу питательности.
Лук мелко нарежьте.
Чеснок измельчите. - Обжарка:В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и легкой золотистости (около 5-7 минут).
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту, пока не появится аромат. - Варка брокколи:Добавьте в кастрюлю соцветия брокколи (и нарезанный стебель, если используете).
Залейте овощи бульоном (или водой) так, чтобы он покрывал брокколи примерно на 1-2 см.
Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите до мягкости брокколи (около 10-15 минут для свежей, 5-7 минут для замороженной). - Пюрирование:Снимите кастрюлю с огня.
С помощью погружного блендера измельчите суп до однородной кремовой консистенции. Если у вас нет погружного блендера, можно перелить суп в стационарный блендер (делая это порциями, чтобы не обжечься паром) и пюрировать. - Доведение до вкуса:Верните кастрюлю с супом на слабый огонь.
Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу.
Если хотите более насыщенный и сливочный вкус, влейте сливки или молоко и прогрейте суп, не доводя до кипения.
По желанию, добавьте чайную ложку лимонного сока для придания свежести. - Подача:Разлейте горячий суп по тарелкам.
Перед подачей можно украсить суп небольшим количеством оливкового масла, свежей зеленью (петрушкой или укропом) или добавить несколько целых соцветий брокколи, предварительно отваренных отдельно.
Килокалории:
Примерная калорийность супа-пюре из брокколи на 100 грамм составляет около 50-70 ккал, в зависимости от использования сливок и количества оливкового масла. Порция (около 250-300 г) будет содержать примерно 125-210 ккал.
Время приготовления:
- Подготовка ингредиентов: 5-7 минут
- Обжарка и варка: 15-20 минут
- Пюрирование и доведение до вкуса: 5 минут
- Общее время приготовления: 25-30 минут
Советы:
- Замороженная брокколи: Если вы используете замороженную брокколи, ее можно добавлять в кастрюлю прямо из морозилки, не размораживая. Время варки при этом сократится.
- Больше овощей: Для более насыщенного вкуса и питательности можно добавить в суп другие овощи, например, картофель (1 небольшой клубень), морковь (половинка) или цукини (половинка). Добавляйте их вместе с брокколи.
- Веганский вариант: Для веганского варианта используйте воду или овощной бульон и замените сливки на растительное молоко (например, миндальное или кокосовое, без добавления сахара) или просто пропустите этот шаг.
- Пикантность: Если вы любите поострее, добавьте щепотку красного перца чили во время обжарки лука.
- Текстура: Если вы предпочитаете более густой суп, используйте меньше бульона или добавьте немного картофеля при варке. Если хотите более жидкий – добавьте больше бульона.
- Хранение: Суп-пюре из брокколи хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 2-3 дней. Перед подачей его можно разогреть на плите или в микроволновой печи.
Наслаждайтесь этим простым, но изысканным супом, который станет вашим любимым блюдом для быстрого и полезного обеда или ужина!
Подпишитесь на канал в Яндекс Дзен прямо сейчас
➡️ Хороший рецепт | Быстро | Полезно | Вкусно и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262)
Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.me/gotovim_20min)
Рекомендуем заглянуть в подборку: