Лобио из консервированной фасоли
Быстрое лобио из консервированной красной фасоли — насыщенное, ароматное и по-настоящему вкусное блюдо. Чеснок, свежая зелень, кориандр, хмели-сунели, паприка и острый перец создают яркий пряный характер, а молотые грецкие орехи добавляют глубину вкуса и сытность. Отличный вариант, когда хочется чего-то насыщенного без долгой готовки.
Ингредиенты
📌Фасоль консервированная красная - 400 г
📌Лук репчатый - 100 г
📌Орехи грецкие - 30 г
📌Чеснок - 1-2 зубчика
📌Томатная паста - 1 ч. ложка
📌Кориандр молотый - 1/3 ч. ложки
📌Паприка молотая - 1/3 ч. ложки
📌Хмели-сунели - 1/2 ч. ложки
📌Перец красный острый гранулированный - 1/4 ч. ложки
📌Уксус винный - 1 ст. ложка
📌Соль - по вкусу
📌Сахар - 1/3 ч. ложки
📌Зелень кинзы или петрушки (измельчённая) - 2 ст. ложки
📌Масло растительное - 2 ст. ложки
Как готовить
1. Грецкие орехи и очищенный зубчик чеснока помещаем в чашу блендера и измельчаем в мелкую крошку
2. Очищенный лук нарезаем мелкими кубиками.
В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем на небольшом огне до прозрачности, примерно 3 минуты
3. Добавляем к луку томатную пасту
4. Готовим ещё 3-4 минуты, перемешивая, на среднем огне. Всыпаем сахар, обжариваем, помешивая, до растворения сахара
5. Уменьшаем огонь до минимального, добавляем в сковороду кориандр, паприку, хмели-сунели и красный перец, перемешиваем. Затем вливаем уксус
6. Прогреваем всё вместе 2 минуты, постоянно перемешивая
7. Фасоль откидываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, отправляем в сковороду
8. Перемешиваем и готовим всё вместе на медленном огне под крышкой 5 минут
9. Добавляем измельчённые грецкие орехи и зелень. Солим по вкусу
10. Перемешиваем и готовим 2-3 минуты, помешивая
11. Лобио из консервированной фасоли готово
