Чугунная сковорода может прослужить десятки лет и перейти по наследству, если ей обеспечить правильный уход. Чтобы этого вида посуды не утратились антипригарные свойства, за которые она ценится больше всего, ее необходимо перед первым применением обработать. Сейчас я расскажу вам о способах прокаливания чугунной сковороды перед использованием.
Способы прокаливания чугунной сковороды
В этой статье представлены два способа прокаливания посуды из чугуна, их выполняют при определенной подготовке. Для этого нужно снять заводскую упаковку, затем хорошенько помыть сковородку чистящим средством либо водой с мылом. Чтобы защитить поверхность от царапин, не используйте жесткие губки. Потом протрите посуду насухо.
Во время прокаливания чугунной сковороды в духовке снимите с нее ручку. Если она произведена из пластика либо дерева, и ее не удается снять, то подойдет исключительно метод прокаливания сковородки на плите. Плиту можно выбрать любую — газовую, электрическую либо индукционную.
При помощи соли на плите
Досуха вытрите сковороду, а также уберите обратно на плитку. Насыпьте в нее немало соли, затем - включите огонь. Главное - не насыпайте доверху, потому что позже соль надо будет перемешать.
Соль постепенно желтеет. Прокаливать подобным способом чугунную сковородку надо 10 минут. Соль время от времени может "постреливать" — в таком случае уменьшите огонь. Она освобождает чугун от фрагментов промышленного масла, грязи.
После обжаривания соли сковородку снова промойте водой, не добавляя мыло и дайте ей просохнуть. В конце обработки новой сковороды из чугуна смажьте ее оливковым либо подсолнечным маслом. Наносите тонкий слой.
Соль после прокаливания сковороды обязательно выбросьте. Ее больше нельзя использовать, так как она станет небезопасной после обжарки, потому что вредные технические вещества этой из пор впитались в нее. Будьте осторожны, не обожгитесь, ведь соль очень становится очень горячей.
Прокаливание при помощи масла
Во время прокаливания, в посуде из чугуна поры расширяются, наполняются маслом. В процессе остывания сковородки, они вновь сужаются. Масло же остается внутри, формируется защитная пленка.
Не забывайте о том, что данный метод опасен. Масло считается легковоспламеняющейся жидкостью. Поэтому чтобы защитить помещение от пожара контролируйте всю эту процедуру:
- Сначала вымойте сковородку губкой, используя мыльную воду. Потом насухо протрите и посмотрите на тряпку. Она тут же почернеет, это свойство промышленного масла. После такого очищения губки нужно выбросить; для дальнейшего мытья посуды они уже непригодны.
- Затем надо насухо протереть сковородку. С остатками капелек воды масло начнет расплескиваться после того, как вы его добавите, поэтому будбье осторожны, можно обжечься.
- Чугунную посуду необходимо полностью заполнить маслом. Потом сковородку поставьте на плиту. При среднем огне постепенно ее нагревайте, не доводите до сильного кипения. Если подобное случится, незамедлительно установите минимальную скорость огня.
- Эта процедура занимает около сорока минут, чтобы сковорода из чугуна обрела необходимую прочность.
- Затем отключите огонь, осторожно вылейте масло и дайте посуде охладиться. Потом сковородку помойте, вытрите насухо и вновь смажьте жиром.
- Применяйте силиконовую кисточку, чтобы получить тоненький слой.
Использовать можно любые разновидности масел, однако оливковое подходит еще лучше, потому что после него на посуде не останется аромата.