Шри‑Ланка — остров, где природа щедро делится своими дарами. Здесь, среди пышных джунглей и прибрежных рощ, созревают фрукты, способные удивить даже искушённого гурмана. Давайте отправимся в гастрономическое путешествие по фруктовому царству тропического острова.
Знакомые вкусы с ланкийским акцентом.
Даже привычные фрукты на Шри‑Ланке обретают особый шарм.
Бананы.
Например, бананы — не просто лакомство, а часть пейзажа: рощи бананов раскинулись по всему острову, их можно встретить в каждом саду у дома и вдоль дорог.
Но, внимание! Помимо обычных на острове Шри‑Ланке растёт 7 сортов бананов!!!
- Лимонные — с цитрусовым оттенком во вкусе.
- Масляные (butter) — суховатые, но очень сытные пары таких бананов хватает, чтобы надолго утолить голод.
- Зелёные — короткие плоды, которые обычно используют в приготовленном виде: жарят как гарнир или делают из них лепёшки.
- Обычные — внешне похожи на те, что продаются в большинстве стран, но слаще и насыщеннее по вкусу.
- Бананы «беби» — миниатюрные по размеру и тоже очень сытные. Их я покупала чаще всего.
- Красные — отличаются повышенным содержанием витамина С и калия. Считаются очень полезными; из них даже делают фирменный ланкийский ром. На вкус, если вы пробовали когда-нибудь сушёные бананы, так вот это они, с немного необычным вкусом. На рынках страны бананы доступны круглый год.
Кокосы.
Кокосы растут, так же как и бананы буквально на каждом шагу. Совет, не покупайте их на пляжах и кафе, они там намного дороже, а вот в «киоске» на любой дороге, вам их откроют, чтобы через трубочку насладится вкусом и утолить жажду их водичкой, а потом ещё разделят кокос пополам, чтобы съесть белую мякоть, ту из которой делают кокосовую стружку и молоко. Про кокосы я как то писала отдельную статью «Ода кокосу».
Манго.
Манго созревают с апреля по декабрь. Я видела, как мальчишки едят их прямо зелёные, как мы в детстве ели яблоки. Даже зеленоватая кожура не мешает мякоти быть сочной и нежной.
Ананасы.
Ананасы особенно хороши в мае‑июне и декабре‑январе. Я была на самом деле очень удивлена их вкусу. Они там очень сладкие, по сладости напоминают, те, что мы покупаем в России консервированные. Многие гурманы считают их лучшим фруктом острова.
Авокадо.
Авокадо богатый витамином E, идеален для смузи и фрешей. Сезон — с мая по февраль, по вкусу не очень отличается от того, что мы покупаем в России.
Апельсины и киви
Апельсины и киви здесь такие же, как мы привыкли видеть, но часто более сочные и сладкие благодаря тёплому климату. Они отлично сочетаются друг с другом в фруктовых салатах.
Арбузы.
Арбузы растут здесь двух сортов. Их начинают продавать ещё в феврале, но их сезон апрель-июнь. Арбузы не имеют такой сладости, как мы от них ожидаем, а вот сок из них просто превосходен.
Клубника.
Очень сладкая и вкусная клубника.
Яблоки и груши.
Яблоки и груши на острове — привозные, но их тоже можно найти в магазинах и на рынках. Они отличная основа для салатов, особенно в сочетании с местными фруктами.
Экзотические открытия.
Шри‑Ланка балует гостей и редкими плодами:
Мангостин, сезон — май‑сентябрь — «король десертов» с кисло‑сладким вкусом и земляничным ароматом. Его кожуру даже заваривают как чай.
Гуава, содержит в 10 раз больше витамина C, чем апельсин. Ищите жёлтые плоды — они слаще зелёных.
Папайя, пик сезона — апрель‑июнь. Хороша круглый год, но выбирайте не слишком спелые плоды, чтобы избежать размякшей текстуры.
Питайя и драконий фрукт, радует розовыми, фиолетовыми и жёлтыми плодами с мая по ноябрь. Внутри — нежная мякоть с мелкими семенами.
Маракуйя, с терпким ароматом станет изюминкой любого коктейля.
Некоторые фрукты Шри‑Ланки — настоящее испытание для чувств:
Дуриан с его необычным запахом.
Деревянное яблоко— твёрдый, как камень, его приходится разбивать. Вяжущая кислинка понравится не всем, но смузи из него восхитят.
Бенгальская айва, июнь‑октябрь, прячется под прочной кожурой. Оранжевая мякоть с косточками напоминает мультифруктовый сок.
Сметанное яблоко, июнь‑сентябрь, с кремовой текстурой — основа десертов и молочных коктейлей.
Джекфрут— гигант до 40 кг! Молодые плоды добавляют в салаты, спелые едят как десерт.
Но это ещё далеко не все фрукты, растущие на сказочном острове.
Советы путешественникам:
Совета всего три, но прислушайтесь к ним:
- Покупайте фрукты в частных лавках вдали от пляжей — цены ниже, а качество выше.
- Не бойтесь спрашивать продавцов — многие будут рады показать вам, как правильно чистить экзотические плоды, рассказать про них и дать попробовать.
- И главный! Часто слышу такое: «Ой, да на острове Шри-Ланка всё так дорого!»
Имейте ввиду, что большинство фруктов продаются круглый год. НО! Если этого фрукта в данный момент не сезон, то он в десятки раз дороже, чем будет продаваться в сезон. Поэтому я и указала месяца сезонов фруктов.
Ну и на последок предлагаю пару рецептов простеньких салатов, которые мы можем сделать, находясь далеко от Шри-Ланки.
Рецепты фруктовых салатов.
1. Тропический салат с йогуртом
Ингредиенты:
яблоко — 2 шт.;
груша — 1 шт.;
банан — 1 шт.;
апельсин — 1 шт.;
киви — 2 шт.;
натуральный йогурт — 150 г;
лимонный сок — 1 ч. л.;
мята — несколько листиков для украшения.
2. Фруктовый салат с рисом и гранатом
Ингредиенты:
отварной рис (остывший, рассыпчатый) — 1 стакан;
апельсин — 1 шт.;
киви — 2 шт.;
зёрна граната — ½ стакана;
мёд — 1 ч. л. (по желанию);
кунжут — 1 ч.л.
3. Салат с манго, креветками и рукколой
Ингредиенты:
150 г креветок (очищенных и варёных);
1 манго;
100 г рукколы;
30 мл оливкового масла;
соль и перец по вкусу.
Эти салаты — отличный способ насладиться свежими фруктами Шри‑Ланки. Они подойдут для завтрака, лёгкого перекуса или в качестве освежающего десерта. Приятного аппетита!
Благодарю вас, что дочитали статью, не забываете ставить лайки и писать комментарии. Каждый лайк, это оценка за мою проделанную работу, а каждый комментарий для меня, как индикатор, что статья понравилась и вы ждёте продолжения.
Подписывайтесь на канал и Путешествуйте с Надеждой!