Исследователи подчеркивают особую роль фруктозы в развитии ожирения, метаболического синдрома и других хронических заболеваний.
Популярный подсластитель, который содержится во всем, от газированных напитков до полуфабрикатов, может не просто добавлять калории. В новом отчете журнала Nature Metabolism подчеркивается особая и часто упускаемая из виду роль фруктозы, простого сахара, который естественным образом содержится во фруктах и широко используется в качестве подсластителей, в развитии заболеваний.
Исследователи изучили, как распространенные диетические подсластители, включая столовый сахар (сахарозу) и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, влияют на здоровье человека. Хотя и те, и другие содержат глюкозу и фруктозу, анализ показывает, что фруктоза оказывает специфическое метаболическое воздействие, которое может играть более непосредственную роль в развитии ожирения и связанных с ним расстройств.
Фруктоза не только содержит калории.
“Фруктоза — это не просто еще одна калория, — говорит Ричард Джонсон, доктор медицинских наук, профессор Университета Колорадо в Аншутце и ведущий автор исследования. “Она действует как метаболический сигнал, который способствует выработке и хранению жира способами, принципиально отличающимися от глюкозы”.
В отчете описывается, как фруктоза перерабатывается в организме таким образом, что обходятся важные регуляторные этапы в нормальных энергетических процессах. Это может увеличить выработку жира, снизить уровень клеточной энергии (АТФ, аденозинтрифосфорная кислота — это универсальный источник энергии в живых клетках) и привести к образованию соединений, связанных с нарушением обмена веществ. Со временем эти изменения могут способствовать развитию метаболического синдрома, который включает в себя такие состояния, как ожирение, резистентность к инсулину и повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Скрытые источники и внутреннее производство.
Исследователи также отмечают, что фруктоза поступает не только с пищей. Организм может производить ее самостоятельно из глюкозы, что указывает на то, что ее влияние на здоровье может быть более значительным, чем считалось ранее.
Результаты исследования были получены на фоне растущей обеспокоенности по поводу глобального роста ожирения и диабета. В то время как некоторые страны сократили потребление сладких напитков, общее потребление “свободных сахаров” во многих странах и регионах остается выше рекомендованного и продолжает расти в других.
Эволюционное преимущество обернулось современным риском.
Хотя фруктоза, возможно, когда-то служила адаптивной цели, помогая организму накапливать энергию в периоды ограниченной доступности продуктов питания, исследователи утверждают, что в современных условиях с постоянным доступом к пище эти же процессы теперь способствуют развитию хронических заболеваний.
“В этом обзоре подчеркивается, что фруктоза играет центральную роль в метаболическом здоровье”, — сказал Джонсон. “Понимание ее уникальных биологических эффектов имеет решающее значение для разработки более эффективных стратегий профилактики и лечения метаболических заболеваний”.