Жители некоторых регионов России заметили в апреле первые весенние грибы. Среди них есть те, которые многие незаслуженно обходят стороной. Миколог Максим Дьяков рассказал, какими весенними грибами можно разнообразить рацион.
Во-первых, специалист назвал сморчок и сморчковую шапочку — самые ранние съедобные грибы, которые появляются в лесу после схода снега. Это настоящий деликатес, заметил Дьяков. Их шляпки имеют ячеистую структуру, а оттенок варьируется от нежно-бежевого до темно-коричневого с сероватым оттенком.
Второй гриб, на который можно обратить внимание, — серно-желтый трутовик. Его лучше собирать молодым и мариновать. В-третьих, это рядовка майская, или гриб святого Георгия. Его запах напоминает запах лежалой муки, он бежевого цвета. Дьяков предостерег от сбора ядовитых двойников рядовки.
Наконец, саркосцифа алая — гриб оранжевого цвета. «Гриб очень тяжело собирается, долго чистится, не обладает ярко выраженным вкусом, консистенция хрящеватая. Если его замариновать в небольших баночках, то цвет остается. И его используют для украшения блюд», — уточнил Дьяков в разговоре с интернет-изданием «Подмосковье сегодня».
До этого сообщалось, что за сбор грибов весной можно получить штраф.
Самые важные новости — в канале MAX «Ямал-Медиа».