Узнайте, как выращивать ароматный укроп для украшения сада, кулинарии и составления букетов. А также, как собирать семена для засолки.
Мягкая, похожая на папоротник листва укропа так и манит прикоснуться к этому нежному растению. Выращивание укропа имеет множество преимуществ: вы можете срезать листья для приготовления пищи, собирать семена укропа для засолки или срезать желтые зонтиковидные соцветия и перистые листья для красивых букетов из выращенных вами цветов. Растение также является излюбленной пищей для гусениц черной бабочки-парусника, а его маленькие желтые цветки отлично привлекают опылителей.
Укроп хорошо переносит зиму в зонах 9-11. Многие садоводы выращивают укроп как однолетнее растение для летнего урожая в зонах 2-8, где растение может размножаться самосевом.
Где сажать укроп?
При выборе места для выращивания укропа на вашем участке, обратите внимание на хорошо дренированную почву и не менее шести-восьми часов прямого солнечного света. Нежная листва добавляет текстурную изюминку клумбам и бордюрам, особенно в садах в деревенском стиле. По возможности, посадите укроп в защищенном от ветра месте. Сильный ветер может легко повредить стебли укропа, если их не подвязать.
В традиционном огороде укроп следует сажать рядом с травами или овощами, а в многолетнем саду или контейнерных посадках – наслаждаться его ароматом. При посадке укропа в огороде, где выращивают съедобные растения, размещайте его рядом с крестоцветными овощами, такими как брокколи, капуста, листовая капуста и брюссельская капуста Это травянистое растение отпугивает распространенных вредителей семейства крестоцветных, таких как капустные гусеницы и совки, и привлекает полезных насекомых, например, божьих коровок и пчел.
Одно из растений, которое не следует сажать рядом с укропом, — это морковь. Укроп может замедлить рост моркови, а поскольку они близкородственны, происходит перекрестное опыление, в результате которого образуются некачественные гибриды. Также лучше избегать посадки укропа рядом с помидорами. Хотя некоторые исследования показали, что помидоры и укроп могут быть полезными соседями в молодом возрасте, зрелый укроп, скорее всего, будет препятствовать росту помидоров.
Как и когда сажать укроп?
Укроп легко вырастить из семян, и лучше всего он растет на открытом воздухе.
Как вырастить укроп из семян?
Весной, после последних заморозков, посейте семена укропа прямо в почву, заглубив их на 0,6 см и оставив между ними расстояние от 2,5 до 5 см. Высаживайте семена рядами на расстоянии около 15 см друг от друга, или, если вы хотите, чтобы растения укропа самосеялись, высаживайте их группами, чтобы семена могли упасть и прорасти на следующий год.
Рассмотрите возможность последовательной посадки, чтобы обеспечить постоянный запас укропа. Начните с посева небольшого количества семян из пакетика, а затем добавляйте по несколько семян каждую неделю в течение вегетационного периода. Семена обычно прорастают через 7-14 дней. Укроп также можно выращивать из рассады, которую высаживают в грунт или контейнер весной. Укроп хорошо переносит легкие заморозки, поэтому смело высаживайте его в открытый грунт за несколько недель до последних ожидаемых весенних заморозков.
Также можно начать выращивать рассаду укропа в помещении за четыре-шесть недель до последних заморозков, а затем пересадить саженцы в открытый грунт после того, как минует опасность заморозков. Взрослые растения укропа плохо переносят пересадку, поэтому разместите рассаду в таком месте, где она сможет хорошо расти.
Как вырастить крепкие саженцы?
Прореживание крайне важно для получения пышного роста и предотвращения образования семенных коробочек из-за чрезмерной густоты рассады, что препятствует образованию листвы. Когда рассада достигнет высоты 7-10 см, сократите ее количество до самых сильных саженцев. Некоторые растения укропа с возрастом и ростом становятся вялыми. Чтобы поддерживать их в вертикальном положении, воткните в землю прочную веточку или колышек у основания растения. Используйте садовую бечевку, чтобы неплотно закрепить растение на колышке.
Советы по уходу за укропом.
Научиться выращивать укроп несложно, учитывая относительно неприхотливость этого ароматного растения. Однако для поддержания вертикальной формы ему может потребоваться помощь опор или других растений.
Свет.
Выберите место с прямым солнечным светом — для укропа оптимальное количество прямых солнечных часов в день составляет не менее шести-восьми.
Почва и вода.
Укроп следует высаживать во влажную, хорошо дренированную почву. Если ваша почва задерживает воду из-за тяжелой глины, добавьте органические удобрения на несколько сантиметров в верхний слой для улучшения дренажа. Если проблема в плохом дренаже почвы, высаживайте это растение в контейнеры или на приподнятые грядки.
Для выращивания укропа крайне важен правильный полив. Поддерживайте равномерную влажность почвы во время прорастания семян. После начала роста растениям укропа требуется чтобы почва была влажной на глубине 2,5-5 см.
Температура и влажность.
Оптимальная температура для укропа составляет около 21ºC, хотя растение морозоустойчиво и выдерживает температуру до -4ºC.
При повышении температуры укроп склонен к стрелкованию и пускает цветоносы для образования семян. После стрелкования это однолетнее травянистое растение погибает. Чтобы продлить вегетационный период, следует удалять цветки.
Удобрение
Для большинства трав, включая укроп, удобрения не требуются, но при желании вы можете один или два раза в течение вегетационного периода внести сбалансированное удобрение 10-10-10. Используйте жидкое удобрение, смешанное с водой, или внесите удобрение длительного действия в почву при посадке. Необходимое количество удобрения указано на этикетке продукта.
Обрезка.
Обрезка — важный этап в выращивании укропа, чтобы он не вытягивался.
Обрезайте укроп в начале сезона, прищипывая верхние листья, чтобы стимулировать более обильный рост нижних листьев. Обрезанные части можно использовать для сушки и приготовления пищи.
Посадка в контейнере.
Даже если у вас нет сада на открытом воздухе, вы все равно можете выращивать укроп в горшках на солнечном балконе или террасе. Выберите контейнер глубиной не менее 30 см — у укропа глубокий стержневой корень. Глиняные и терракотовые горшки хорошо подходят для укропа, потому что они не так сильно удерживают влагу, как пластиковые или глазурованные керамические горшки. Какой бы контейнер вы ни выбрали, убедитесь, что он имеет отличный дренаж и достаточно большой.
Укроп плохо переносит пересадку. Если ваше растение переросло горшок, лучше всего пересадить его в новый, более крупный контейнер. Вы можете продолжать высаживать семена и летом, если в вашем регионе не слишком жарко.
Вредители и проблемы.
Укроп привлекает тлю и других садовых вредителей. Также можно встретить гусениц, но не спешите бороться с этими полосатыми созданиями, поедающими стебли и листья — со временем из них вырастут очаровательные бабочки-парусники. Возможно, вам даже захочется вырастить больше укропа, чтобы хватило и вам, и гусеницам.
К числу полезных насекомых, привлекаемых цветами укропа, относятся пчелы, мухи-журчалки, златоглазки и божьи коровки. Эти насекомые начинают свою жизнь в стадии личинки и питаются вредителями, включая тлю, мучнистых червецов и клещей.
Как размножать укроп.
Лучший способ размножения укропа — семена. Также можно размножать укроп черенками, но этот метод менее надежен.
Как вырастить укроп из семян.
Поскольку укроп плохо переносит пересадку, лучше всего высевать семена ранней весной непосредственно в подготовленную грядку на глубину 0,6 см. Когда всходы достигнут высоты 7-10 см, проредите их, оставив расстояние между ними от 3 до 6 см.
Как вырастить укроп черенками.
Для черенкования укропа выберите стебель с молодыми побегами длиной не менее 7-10 см и обрежьте его ножницами. Поместите черенок в емкость с водой (удалив все листья ниже уровня воды) и подождите около двух-трех недель, пока не появятся корни. Использовать гормоны для укоренения или удобрения не требуется. После того, как корни вырастут до 5-7 см в длину, посадите укроп в контейнер или в открытый грунт.
Как собирать укроп.
Самое приятное в изучении выращивания укропа — это сбор урожая. Свежий укроп начинает вянуть сразу после срезания. Хотя его соцветия красиво смотрятся в смешанном букете, не удивляйтесь, если они завянут через несколько часов. Вкус укропа начинает терять свою насыщенность в течение пары дней, поэтому, собирая его для рецептов, планируйте использовать его как можно скорее.
Чтобы собрать семена укропа, срежьте цветоносы после того, как желтые бутоны отцветут, но непосредственно перед созреванием семян и их отделением от зонтика. Накройте всю головку цветка небольшим бумажным пакетом с несколькими крошечными отверстиями для вентиляции. Подвесьте растение вверх ногами в прохладном, сухом месте и подождите, пока семена выпадут. Соберите их на дне пакета и храните семена в герметичном стеклянном контейнере в прохладном, сухом, темном месте.
Виды укропа:
«Мамонт»
Anethum graveolens "Long Island Mammoth" — это старинный, но любимый многими сорт. Его папоротникообразные листья можно собирать в свежем виде или сушить для длительного хранения. Растение вырастает до 1,5 метров в высоту и образует крупные грозди плоских желтых цветков, из которых развиваются коричневые семенные головки.
Укроп «Папоротниковидный».
Урожайный карликовый сорт Anethum graveolens 'Fernleaf', достигающий всего 45 см в высоту, отлично подходит для контейнерных садов или компактных клумб. Он обладает нежной, перистой листвой и превосходным укропным вкусом. Цветет с середины лета до осени.
Укроп «Букет».
Сорт «Букет» отличается изящной сине-зеленой листвой на растениях, достигающих высоты 76 см. Его крупные желтые соцветия достигают 15 см в диаметре, их можно срезать для составления свежих цветочных композиций или высушить для икебаны.
Растения-компаньоны укропа.
Базилик «Темный опал».
Базилик сорта «Темный опал» цветет фиолетово-розовыми цветами в летние месяцы.
Ocimum basilicum purpurescens 'Dark Opal' — это сорт фиолетового базилика. Однолетнее растение имеет тёмно-красно-фиолетовые листья, которые придают ему более насыщенный вкус, чем традиционному зелёному базилику. Это травянистое растение цветёт нежными сиреневыми цветами и вырастает до 30-45 см в высоту. Оно эффектно смотрится среди растений с обычной зелёной листвой.
Спаржа.
Спаржа — медленнорастущее многолетнее растение, занимающее много места в саду. Этот овощ копьевидной формы хорошо переносит климатические зоны 3-9. Спаржа — одно из первых растений, прорастающих весной, и если вы достаточно терпеливы, чтобы подождать несколько лет после посадки, овощ отблагодарит вас яркими зелеными стеблями на протяжении более десяти лет.
Брокколи.
Брокколи (Brassica oleracea) — это растение семейства крестоцветных с двухлетним жизненным циклом. Хотя она зацветает только на второй год, этот овощ считается однолетним. При посадке брокколи важно избегать мест, где в предыдущие два года выращивались другие крестоцветные овощи (такие как брюссельская капуста, белокочанная капуста, цветная капуста, кудрявая капуста или кольраби). Севооборот необходим для предотвращения распространения болезней через почву.
- Укроп — сорняк?
Укроп не считается сорняком, но некоторые производители специй и люди называют его укропным сорняком, возможно, из-за его способности самосеяться. Укропный сорняк — это свежая или высушенная листва. Семена укропа образуются из красивых желтых зонтиков цветков.
- Как правильно хранить укроп, чтобы он сохранил свои лучшие качества?
Храните свежий укроп в холодильнике, поместив стебли в емкость с водой или листья, завернутые во влажное бумажное полотенце. Свежий укроп можно заморозить, поместив его в воду в формочки для льда. Добавьте кубики в приготовленные блюда, которые выдерживают дополнительную влагу. Хотя вкус укропа при этом становится менее насыщенным, листья и семена легко высушиваются для последующего использования.