Сегодня я хочу рассказать про ресторан, который у всех на слуху (или был на слуху пару лет назад) и который я сама посетила: Nusr-Et - сеть стейкхаусов того самого Salt Bae, который в 2017 году взорвал интернет своим фирменным движением: отрезал мясо, посыпал солью через локоть и так смотрел на кусок... что мир сошел с ума.
Как турецкий мясник стал легендой:
Все началось с одного видео в 2017 году: Нусрет Гёкче (Nusret Gökçe) нарезал стейк, а потом -магия- провел солью по предплечью, посыпая мясо. Этот жест, его невозмутимое лицо и мышцы мгновенно стали мемом. Пользовательница Twitter дала ему прозвище Salt Bae («Соляной парень»), и понеслось: видео посмотрели миллионы, к нему выстроилась очередь из звезд: Леонардо ДиКаприо, Дэвид Бекхэм, Криштиану Роналду. Нусрет стал мегазвездой и начал открывать рестораны по всему миру: Дубай, Абу-Даби, Нью-Йорк, Лондон, Стамбул, Майами, Миконос.
Секрет успеха был прост: невероятная еда? Нет. Гениальный маркетинг? Да. Люди платили не за стейк, а за шоу и возможность сфотографироваться с живой легендой интернета, который лично подойдет к вашему столику, эффектно нарежет мясо и… снова посолит через локоть.
Куда пропал Нусрет?
Я заметила, что последние пару лет никто не выкладывает сторис с золотыми стейками, а с 2024 года новости о ресторанах Nusr-Et пестрят заголовками об убытках и закрытиях. Лондонский ресторан в фешенебельном Найтсбридже закрыл 2024 год с убытком в £5,4 миллиона (более 600 миллионов рублей!). А продажи упали на 31%.
По всему миру закрылись 5 ресторанов. В США из семи открытых осталось только два. На TripAdvisor ресторан в Лондоне занимает 15 019 место из 15 426 - практически в самом низу.
Почему так произошло? Люди наелись в прямом и переносном смысле: мем «соль через локоть» надоел. Плюс ударил по бренду скандал на Чемпионате мира-2022. Salt Bae прорвался на поле после финала, схватил кубок чемпионов, тыкал в него пальцем и требовал фото с Месси. FIFA была в ярости, публика тоже.
Цены высокие, а качество низкое. В начале 2020-х за стейк просили £1450 (около 170 000 рублей)! Сейчас золото сняли с меню, но цены все равно высокие, а отзывы о еде ниже среднего.
Сразу скажу, я не ем мясо и лично мясо не пробовала и не ела в ресторане.
Самым лучшим и самым красивым считается ресторан в Этилере, кроме того это первый ресторан Нусрета. Я же была в ресторане, который находится в крытой части Гранд Базара. Мясо взяла у своей соседки для фото. Я не помню, что говорила моя приятельница по поводу вкусовых качеств, но видимо ничего сверхъестественного ибо другой отзыв я бы запомнила. Многие, кто пробовал Nusr-Et в Лондоне и Дубае, говорят, что в Стамбуле мясо готовят вкуснее, а атмосфера аутентичнее.
Дубай и Абу-Даби — очень достойно, уровень сервиса высокий, подача красивая.
Лондон - самый провальный. Получил уничтожающие отзывы критиков и рейтинг 2.5 звезды. Если очень хочется попробовать Salt Bae - только Стамбул, район Этилер: это оригинал, флагман, там всё еще пытаются держать марку .
О ценах:
Очень дорогой ресторан, но не настолько безумный, как лондонский (там ужин на троих мог вылиться в £1800). В Стамбуле цены средние -без алкоголя 5000-8000 лир, стейк от 2000 до 7000 лир за штуку (около 5500-19000 рублей), бургер: около 1000 лир (2700 рублей), баклава с золотом -около 1000-2000 лир.
Я не могу сказать, что из основных блюд надо попробовать,но мне понравился десерт-баклава с мороженым и, конечно, подача.
Резюме:
Nusr-Et - это аттракцион, а не ресторан высокой кухни.
Да, если вы хотите один раз в жизни увидеть шоу, потратить много денег на мясо, снять видео с «соляным локтем» и пополнить коллекцию мемов. Это опыт.
Нет, если вы ищете душевную атмосферу, лучшее соотношение цены и качества или просто вкусный стейк без пафоса. В Стамбуле полно крутых мясных ресторанов (тот же Zuma или Spago) с более вменяемыми ценами и без толп блогеров.
Мой вердикт: сходить разок в Стамбуле (в Этилер) - можно. Но готовьтесь к тому, что вы платите за имя, а не за еду.
Полезная информация
Главный ресторан в Стамбуле: Etiler Mahallesi, Cengiz Topel Cd. No:4, 34337 (район Этилер).
Бронирование: лучше да, если не готовы ждать 20-30 минут на улице.