Страус — птица необычная. Она не летает. Несёт яйца весом до 2 кг. Её мясо красное. Как говядина. И на вкус похоже на говядину.
Почему мясо страуса красное
У большинства птиц мясо светлое. Это потому что они летают. Мышцы работают быстро, но недолго. У страуса мышцы работают долго — он бегает. В таких мышцах много миоглобина (белка, связывающего кислород). Миоглобин окрашивает мясо в красный цвет. Как у коровы или лошади.
Страусятина напоминает постную говядину. Вкус — с лёгкой дичью. Мясо нежное, сочное, без жёстких волокон.
Польза страусятины
В страусятине мало жира и холестерина. Меньше, чем в курице. Много белка, железа, витаминов группы В. Она полезна для сердца, сосудов, крови. Подходит для диетического питания.
У страусятины нет специфического запаха. Она не пахнет дичью. Это плюс для тех, кто не любит баранину или оленину.
Как готовить страусятину
Страусятину жарят как стейк, тушат, запекают, добавляют в салаты.
Важно не пересушить. Страусятина постная, её легко пережарить. Стейк из страуса готовят medium rare или medium. Дольше — станет жёстким.
Страус в мире
Страусов разводят в Африке, Европе, Америке, Австралии, России. Мясо страуса стоит дороже говядины. Оно считается деликатесом.
В России страусятину можно купить в крупных супермаркетах и на фермерских рынках.
Итог
Страус — птица с красным мясом, похожим на говядину. Она полезная, диетическая, вкусная. Попробуйте стейк из страуса с розмарином и чесноком.
Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал "GEORGY KAVKAZ" в YouTube!! https://www.youtube.com/@georgikavkaz