Многие продукты, которые кажутся безобидными, на самом деле содержат значительное количество сахара.
Сергей Маликов, основатель проекта «СЛОВО», в интервью «Российской газете» выделил 5 основных категорий продуктов, которые могут негативно сказаться на здоровье из-за скрытого сахара.
- Сухие завтраки
Глазированные хлопья и подушечки с начинкой могут содержать до 50 г сахара на 100 г продукта. Резкий скачок уровня инсулина и быстрое возвращение чувства голода (уже через 60 минут).
2. Промышленные йогурты и глазированные сырки:
Обезжиренные йогурты с добавлением «фруктовых слоев» по содержанию сахара сопоставимы с газированными напитками. Глазированные сырки являются десертом, а не полноценным молочным продуктом. Избыточное потребление сахара, маскируемое под полезный продукт.
3. Соусы (кетчуп, барбекю, «легкий» майонез):
Сахар в этих продуктах часто используется как консервант. В одной столовой ложке кетчупа может содержаться до 4 г сахара. Незаметное увеличение потребления сахара, даже при умеренном использовании соусов.
4. Полуфабрикаты (куриные и рыбные палочки, готовые котлеты):
Сахар добавляется в панировку и фарш. Его присутствие не ощущается
на вкус, но негативно влияет на метаболизм. Скрытое потребление сахара, влияющее на обмен веществ.
5. Соки и нектары
Стакан яблочного сока без мякоти эквивалентен 5-6 чайным ложкам фруктозы. Потребление калорий без чувства насыщения, что может способствовать набору веса.
Рекомендации по замене:
- Вместо сухих завтраков овсянка или гречка с добавлением свежих или замороженных ягод. Эти продукты богаты медленными углеводами и клетчаткой, обеспечивая длительное насыщение.
- Вместо сладких йогуртов и сырков: кефир, ряженка или натуральный йогурт. Для придания сладости можно добавить небольшое количество домашнего варенья, контролируя его количество.
- Вместо магазинных соусов: домашний томатный соус без добавления сахара. Для придания вкуса можно использовать хрен, горчицу или оливковое масло, которые не вызывают резкого повышения уровня инсулина.
- Вместо полуфабрикатов: приготовление блюд из свежих ингредиентов. Это позволит полностью контролировать состав и отсутствие добавленного сахара.
- Вместо соков и нектаров: цельные фрукты или свежевыжатые соки с мякотью. Фрукты содержат клетчатку, которая замедляет усвоение сахара и способствует насыщению.
Сергей Маликов настоятельно рекомендует внимательно изучать состав продуктов на этикетках. Если сахар или его производные входят в первую тройку ингредиентов, от покупки такого продукта лучше отказаться. Осознанный подход к выбору продуктов питания поможет сформировать здоровую корзину, избежать лишних расходов и сохранить здоровье.