Ученые из Университета Британской Колумбии создали натуральное средство для мытья фруктов, удаляющее до 96% пестицидов. Это почти вдвое эффективнее воды или соды. В основе — частицы крахмала, железа и танниновой кислоты, которые образуют «губки», захватывающие и смывающие молекулы химикатов с поверхности плода.
Разработка также замедляет порчу продуктов. Специальное съедобное покрытие препятствует потемнению и потере влаги, а антимикробный эффект подавляет рост бактерий. Испытания показали, что нарезанные яблоки с такой защитой хранятся значительно дольше даже в обычном холодильнике.
Стоимость обработки одного плода составляет около трех центов. Сейчас команда адаптирует формулу для промышленности и готовит домашние версии средства в виде спреев или таблеток. Проект доказывает: безопасность продуктов может быть доступной и экологичной.
