🍷🥩 Щеки — недооцененный отруб. При долгом томлении они становятся невероятно нежными и вкусными. Ингредиенты: Говяжьи щеки — 1 кг Красное сухое вино — 300 мл Лук — 2 шт., морковь — 1 шт. Сельдерей — 1 стебель Томатная паста — 1 ст.л. Говяжий бульон — 500 мл Тимьян, лавровый лист, соль, перец. Приготовление: Щеки обжарьте до румяной корочки. Выньте. В той же сковороде обжарьте лук, морковь, сельдерей. Добавьте томатную пасту, вино, выпарите наполовину. Верните щеки, залейте бульоном, добавьте травы. Тушите в духовке при 160°C 3-4 часа (!) до мягкости. Соус процедите, уварите до загустения. Подавайте с пюре или полентой. 💬 Пробовали готовить говяжьи щеки? https://t.me/dachstil
Говяжьи щеки, тушеные в красном вине 🍷🥩
Щеки — недооцененный отруб. При долгом томлении они становятся невероятно нежными и вкусными.
Ингредиенты:
Говяжьи щеки — 1 кг
Красное сухое вино — 300 мл
Лук — 2 шт., морковь — 1 шт.
Сельдерей — 1 стебель
Томатная паста — 1 ст.л.
Говяжий бульон — 500 мл
Тимьян, лавровый лист, соль, перец.
Приготовление:
Щеки обжарьте до румяной корочки. Выньте.
В той же сковороде обжарьте лук, морковь, сельдерей.
Добавьте томатную пасту, вино, выпарите наполовину.
Верните щеки, залейте бульоном, добавьте травы.
Тушите в духовке при 160°C 3-4 часа (!) до мягкости.
Соус процедите, уварите до загустения.
Подавайте с пюре или полентой.
💬 Пробовали готовить говяжьи щеки?
