Что не так.
Второй раз решила сделать фото своих любимых булочек, и второй раз они (булочки) не радуют глаз. Между этими двумя фото пекла эти булочки дважды, но первый раз не успела сфотографировать (очень быстро их не стало), а второй раз у меня не было сил и времени, и, честно говоря, даже мыслей сделать фото. Это был Светлый праздник, любимый в нашей семье. Готовила много всего, и куличи, и разборники, и пиццы, и булочки, и минитарталетки с сыром и семгой. (фото ни одного☺️). Но, главное, и вкусно, и красиво получилось, выглядело очень аппетитно.
А когда решила сделать фото, и никто мне не мешал, получилось вот так.
Можно эти булочки переворачивать в блюдо, будет выглядеть так.
Готовила все как обычно, но не посыпала булочки сахарным песком перед выпечкой.
Приготовила тесто:
1. В кастрюлю вливаю один стакан теплой воды, затем добавляю сухие дрожжи пакетик, две столовые ложки сахара, три столовые ложки муки. Сухие ингредиенты можно предварительно смешать в отдельной ёмкости. Это называется приготовить опару.
2. Через 15 минут дрожжи должны подняться шапочкой. Добавляю одно яйцо, 3-4 столовые ложки растительного масла (можно заменить сливочным полностью или частично) и неполный стакан тёплого молока (иногда добавляю тёплый кефир вместо молока). Всё перемешиваю.
3. Далее добавляю муку четыре или пять стаканов. Нужно смотреть, чтобы масса получилась не жидкая, но и не очень густая. На этом же этапе добавляем соль чайную ложку без горки, можно и чуть меньше. Опять всё перемешиваю. Но не вымешиваю долго.
4. Поставить в теплое место. Раньше я ставила на батарею, сейчас просто на столе. Кастрюлю закрываю крышкой, у меня стеклянная. Хорошо видно, когда тесто поднимается до края кастрюли. Обминаю его ложкой (не сильно). Так делаю дважды. И можно начинать раскатывать тесто.
Есть важный момент! Когда тесто готовится, и когда булочки в форме или выложены на противень - нельзя открывать форточки и двери!!!
И, секрет.
Муку в тесто нужно добавлять по чуть-чуть , с краю кастрюли, а не разом всю.
Раскатала две третьих части теста в пласт, толщиной 1-1,5 см, смазала маслом (я делаю растительным, а вообще можно сливочным), посыпала сахаром и скрутила в рулет. Далее отделяю шпателем для теста 2,5-3см заготовки булочек и сразу выкладываю в форму для выпечки
Ставлю в тепло на несколько минут (не люблю, чтобы они сильно поднялись, но если выпекать не в форме, а на противне, то нужно дать время подняться булочкам).
Если перед тем как поставить выпекать, присыпать булочки сахаром, сверху, будет вкусная корочка. Но не пп.
Выпекаю минут двадцать, смотрю готовность по румяному виду.
Видимо будет ещё один дубль, надеюсь получится сделать удачное фото.
Пробуйте, рецепт действительно простой!
Можно делать и из готового (покупного) теста.