Сотрудники Казанского федерального университета (КФУ) в рамках стратегического партнерства с экспертами Научного центра SPLAT Global успешно разработали инновационную ферментную добавку для моющих средств, обеспечивающую высокую антимикробную активность. Данная разработка продемонстрировала исключительную эффективность в уничтожении широкого спектра патогенных микроорганизмов, включая грамположительные и грамотрицательные бактерии, а также Staphylococcus aureus и Enterococcus faecalis. Айрат Каюмов, заведующий кафедрой генетики Высшей школы биологии КФУ, акцентировал внимание на том, что овощи и фрукты, контактируя с почвой, неизбежно подвергаются контаминации разнообразными микроорганизмами. Традиционные методы водной мойки, несмотря на их способность снижать микробную нагрузку, не обеспечивают полного обеззараживания продуктов. В условиях лабораторных исследований ферментная добавка продемонстрировала впечатляющие результаты. При обработке таких пищевых продуктов, как салат, огурцы,