Технология выращивания пшеницы включает в себя выбор сорта, подготовку почвы, правильный посев, подкормки, уход за посевами, защиту от болезней и вредителей, а также уборку и хранение урожая. При соблюдении агротехники урожайность зерна может достигать 30–50 ц/га. Пшеница подразделяется на озимую (с осенним посевом) и яровую (с весенним посевом) культуры. Озимая дает более высокую урожайность (обычно 30–40 ц/га), но требует зимостойкости, тогда как яровая быстрее зреет, но обычно уступает по урожаю. В регионах Черноземья и ЮФО урожайность достигает 48–49 ц/га. Коротко рассмотрим основные этапы агротехнологии.
https://stroyagropro.ru/article/tehnology-vyrashivanya-pshenicy/
Выбор сорта и севооборот
Выбор сорта зависит от района возделывания. В центральных регионах традиционно сеют озимую пшеницу – она даёт урожай в начале лета следующего года. Сорта должны быть районированы по зимостойкости и засухоустойчивости. Известные озимые сорта: Московская-39, Престиж, Леля, Мироновская. Из яровых – Мунк, Тома, Кокса, Рассвет. Твердые сорта пшеницы с содержанием белка до 24% используют на макаронные изделия, мягкие (белка 12–14%) – на хлебопекарную продукцию.
Лучшие предшественники – бобовые, однолетние травы, рапс и раноубранные зерновые культуры (например, озимый горох). После них почва насыщена органикой и влагой. Не рекомендуется сажать пшеницу сразу после пшеницы или ржи – возрастает риск болезней и упадка урожая. Севооборот важен: озимую пшеницу лучше вводить на 20–30% пахотных площадей, не более (20–30% в структуре посевов).
Перед посевом пшеницы участок освобождают от пожнивных остатков. Проводят глубокую зяблевую пахоту на 22–25 см для заделки растительных остатков и рыхления почвы. На лёгких почвах может применяться минимальная обработка (фреза, лущение стерни), на тяжёлых – обязательна вспашка. За неделю до посева в сухую погоду проводят боронование для выравнивания поверхности и разрушения почвенной корки. При этом желательно создать рыхлый, ровный пар – так корни пшеницы лучше развиваются, а влага удерживается эффективнее.
Посев: сроки, норма и глубина
Озимую пшеницу высевают в сухую землю с середины августа до конца сентября (в отдельных регионах – начало октября). Для средней полосы оптимальный срок – с 20 августа по 20 сентября. При позднем посеве (после 25 сентября) зерно хуже кущится, и урожайность падает на 20–30%. Сев начинают с полей с лучшим увлажнением (по паровым предшественникам, после бобовых) и заканчивают на менее увлажнённых (после стерневых культур).
Яровую пшеницу сеют с начала весны (обычно при температуре почвы от +2°С) до начала июня. На торфяных почвах ждут оттаивания на 10–12 см. При ранневесеннем севе зерно должно получить влагу в талой почве, а при более позднем – использовать весенние дожди.
Норма высева озимой пшеницы – 4–5 млн всхожих семян на гектар. Точные цифры зависят от предшественника: по паровым – 4,0–4,5 млн/га, по непаровым – 4,5–5,0 млн/га. При неблагоприятных погодных условиях (сухо, поздно) норму увеличивают на 10–20% (до 5–6 млн/га). Норма яровой пшеницы – около 5–5,5 млн/га на минеральных почвах и 3,5–4,0 млн/га на торфяных. Переходят в весовом эквиваленте: для 1 млн семян обычно требуется 30–45 кг, поэтому весовая норма пшеницы колеблется в широких пределах (порядка 170–260 кг/га в зависимости от сорта и климата).
Глубина заделки семян важна для дружности всходов. На хорошо увлажнённых лёгких почвах заделывают на 3–5 см, на плотных и сухих – на 5–6 см. При запоздалом севе лучше мелкая закладка (3–4 см) и прикатывание ряда, чтобы семена не пересыхали. Ширина междурядий обычно 12–15 см при классическом рядковом посеве. При ручном или мини-технике используют междурядье 7,5–12,5 см. После посева проводят прикатывание – это выравнивает почву, улучшает контакт семян с влажной землёй и препятствует выдуванию семян ветром.
Удобрение и подкормки
Пшеница – культура с высокой потребностью в питательных веществах, особенно в азоте. Для получения 30–50 ц/га урожая рекомендуется сбалансированно вносить NPK. На каждом гектаре обычно закладывают 60–80 кг/га фосфора и 40–60 кг/га калия (д.в.) перед посевом. Из удобрений это соответствует, например, 300–400 кг/га суперфосфата (P₂O₅ 20%) и 70–100 кг/га хлористого калия (K₂O 60%). Азот распределяют на несколько подкормок: перед посевом добавляют 20–30 кг/га д.в. (60–90 кг аммиачной селитры), а остальное вносят в течение сезона.
Первая весенняя подкормка (фаза кущения, BBCH 21–29) требует 60–80 кг/га N (д.в.) – это примерно 180–240 кг аммиачной селитры или 130–170 кг карбамида на гектар. Такая азотная подкормка увеличивает число продуктивных стеблей примерно на 20%. Далее во время выхода в трубку (BBCH 30–39) добавляют 40–50 кг/га N (примерно 120–150 кг аммиачной селитры) и 20–30 кг/га K₂O (40–60 кг сульфата калия). При этом можно внести бор для лучшего формирования зерна (2 г борной кислоты на 10 л воды). На этапе колошения (BBCH 51–59) добавляют ещё 20–30 кг/га N (40–60 кг карбамида) и микроудобрения: раствор марганца и цинка (0,5%) стимулирует фотосинтез и повышает устойчивость к болезням.
Из микроэлементов пшенице особенно важны бор, цинк и марганец: их дефицит снижает урожай на 10–15%. Так, внекорневая подкормка сульфатом цинка (0,5% раствор) помогает развитию корней, а борная кислота улучшает налив зерна. Вносить удобрения нужно с учётом анализа почвы: например, на чернозёмах с гумусом 4–5% азот можно снизить на 10–15%, а на песчаных истощённых почвах – увеличить на 15–20%. В среднем на выращивание 1 ц яровой пшеницы уходит около 4 кг азота, 1,2 кг фосфора и 2 кг калия. То есть под урожай 40 ц необходимо примерно 160 кг N, 50 кг P и 80 кг K, что подтверждается практикой при высокопроизводительном земледелии.
Уход за посевами
Правильный уход обеспечивает формирование однородных и выровненных всходов, а также оптимальное развитие растения до уборки. Боронование всходов проводят через 5–7 дней после посева – это уничтожает первые проростки сорняков и выравнивает борозды. Затем при необходимости применяют гербициды против злаковых и двудольных сорняков.
Во время вегетации проводят рыхление междурядий (при узком междурядье) или использование культиватора для подкормки и борьбы с сорняками. Подкормки нитратами (аммиачной селитрой, амидофосом) вводят по вегетации как описано выше: больше всего азота необходимо в начале роста (кущение и выход в трубку). При недостатке влаги (особенно в весенний период) возможен дождевальный полив. В умеренно влажных регионах полив не обязателен, однако на посевах в засушливое лето полив (400–500 м³/га за сезон) может увеличить урожай на 20–30%. Дренаж и накопление снега осенью также способствуют запасу влаги в почве на зиму.
При появлении всходов регулярно контролируют фитосанитарное состояние. В фазе выхода в трубку и колошения проводят инсекции в случае угрозы вредителей (злаковые мухи, тли) и фунгициды при признаках болезней. В фазу флаг-листа желательно принять меры против болезней (корневые гнили, снежная плесень, бурую ржавчину, мучнистую росу). Так, для урожайности на уровне 35–45 ц/га обычно делают 1–2 опрыскивания фунгицидами (например, на стадии зелёного конуса и начало цветения). В случае сильного заражения вредителями применяют препараты группы «БИ-58 Новый» или «Суми-Альфа» по инструкции. Помимо химии важны агротехнические приёмы: соблюдение севооборота, тщательная уборка стерни и протравливание семян перед посевом.
Уборка и хранение урожая
Уборку зерновой пшеницы начинают при влажности зерна 14–16%. В оптимальных условиях жатву проводят быстро – за 3–4 дня, чтобы зерно не переувлажнилось. Если задержаться более чем на 10–12 дней, при неблагоприятной погоде качество зерна серьезно страдает, а в жару – происходит осыпание и обмерзание колосьев. Обычно техническая спелость озимой пшеницы наступает в конце июня – начале июля, яровой – в июле.
Комбайнировать поля лучше в ясную сухую погоду – так минимальны потери. После уборки зерно сушат до безопасной влажности 12–14%. Хранят зерно в чешуйчатых бункерах, силосах или специальных рукавах. Перед закладкой оставляют 1–2 дня на просушку урожая в бункере. В хранилище проводят обязательную обработку от вредителей (дозревание + химическую дезинсекцию), чтобы избежать вреда от зерновой моли и долгоносиков. Если соблюдены все технологии выращивания и хранения, потери урожая при этом составляют не более 1–2% при долгом хранении.
В результате выполнения всех агротехнических мероприятий агрономы получают высококачественный урожай пшеницы. При этом урожайность зависит от региона: средний уровень по России – около 30 ц/га, но в благоприятных условиях она достигает 40–50 ц/га. Именно поэтому грамотная система посева, подкормок и защиты позволяет увеличить доходность хозяйства и сохранить плодородие почвы.