Свиная голова, прям, спасение для людей, у которых денег не очень, так скажу. У нас торгуют от 60 до 100 рублей. Недорого. Приложить руки, не поленившись и будет нам много чего вкусного.
Сегодня у меня нижняя половина с языком. Вымочила-это обязательно. Почистила и первым делом обрезала сало.
Ткнула оно мягкое. Это щёки.
У меня лавровый лист, кориандр горошком, дикий чеснок его много в этом году, соль и хватит. Банка на 2 литра и смешная крышка для денег.
Сало режу небольшими кусочками.
Хочу побыстрее, чтобы посолилось.
Кладу соль и специи.
Сало так до конца банки, но место оставляю. Буду периодически банку трясти. Сутки будет стоять в хате и просаливаться. Потом в холодильник уберу.
Наложила банку и сразу потрясла.
Получается такая красота. Через пару часов открываю... понюхать. Потрясающе! Теперь главное мягкое, чтобы было. Покупное намного дороже.
Обрезала на борщ, сало осталось и свежее для готовки чего-нибудь, варится холодец из остатков и язык.
Много только борщ варим, остальное немного. Я из щеки такой уже готовила. Пожарила с луком, добавила фасоль и рис, капусту свежую. Фасоль домашняя и была уже готовой.
Быстро мясо было готово, поэтому и надеюсь, что сало будет мягким. Очень бы этого хотелось.
Фоток нет не успела сделать даже.
Давно не призывала и повторюсь самим готовить, но с умом вкусно и дёшево.
2204 1202 0386 7581
Спасибо.