В чём секрет его невероятного вкуса? Всё дело в гармоничном сочетании разных вкусов: А что делать, если вкус кофе не ваша история, не отказывайтесь от тирамису? Ни в коем случае! Любой вариант пропитки подарит настоящее вкусовое приключение!
Тирамису - классический итальянский десерт, покоривший мир ещё в XVII веке.
В чём секрет его невероятного вкуса?
Всё дело в гармоничном сочетании разных вкусов:
- бархатистого крема из маскарпоне,
- нежного пропитанного печенья савоярди,
- деликатной кофейной нотки, создающей глубину вкуса.
А что делать, если вкус кофе не ваша история, не отказывайтесь от тирамису? Ни в коем случае!
Варианты замены кофе:
- ванильный сироп — для тёплого, обволакивающего вкуса;
- банановое молоко — для мягкой фруктовой ноты;
- ягодный соус — для лёгкой кислинки и яркости;
- фисташковое молоко - легкой ореховой нотки во вкусе;
- апельсиновый фреш или микс цитрусовых - свежесть и приятная кислинка, идеально для летней версии тирамису.
Любой вариант пропитки подарит настоящее вкусовое приключение!
Ингредиенты
- 400 г маскарпоне
- 3 желтка
- 100 г натурального сахарозаменителя Lakanto Classic
- Щепотка соли
- 300 мл сливок высокой жирности
- Упаковка печенья савоярди
- Кофе, ягодные соус, банановое молоко для пропитки
- Какао для декора
Приготовление
- Взбиваем желтки с третью натурального сахарозаменителя Lakanto, масса должна немного увечиться в размере и побелеть. Порциями добавляем маскарпоне в яичную смесь и продолжаем взбивать до однородности.
- В отдельной таре взбиваем сливки со щепоткой соли. Сначала на низких скоростях, постепенно увеличивая количество оборотов. Добавляем оставшийся Lakanto в сливочную смесь и взбиваем до полного его растворения.
- Аккуратно добавляем взбитые сливки к желткам, сохраняя воздушность массы. Наш крем готов.
- Палочки савоярди обмакнуть в банановое молоко, ягодный сироп или кофе. Вкус пропитки зависит от ваши предпочтений: от нежного ягодного со сладкой ноткой до терпкой горчинки крепкого свежезаваренного кофе. В нашем рецепте использовалось банановое молоко и эта версия тирамису очень понравится детям.
- На дно формы выкладываем тонкий слой крема. По очереди пропитываем печенье. Долго держать печенье в сиропе не стоит, иначе печенье станет слишком мягким. Выкладываем первый слой печенья в форму и сверху покрываем кремом. Снова выкладываем печенье. Постарайтесь избежать давления при выкладывании, так тирамису сохранит структуру, нежность и вкусовое многообразие. Поверх печенья слова выкладываем крем и посыпаем какао для декора.
- Наше тирамису готово. Отправляем тирамису в холодильник на несколько часов, чтобы печенье пропиталось и вкус стал максимально насыщенным.