Гастроужин "Первый старт. Шефские руки" прошел в арт-кластере "Завод" 23 апреля. Тема вечера - "Север. Между льдом и тайгой". Шесть шефов и 12 студентов многопрофильного колледжа презентовали меню, которое разрабатывали на протяжении пяти недель.
"Мы представляем рыбу сиг, которая замаринована в ароматном масле на подушке из яблок. Все это будет сопровождаться чипсами из ягеля. Считаю, что такие мероприятия очень полезны как для шефов, так и для студентов", - поделился шеф-повар Сергей Корнилов.
В меню были ягода в инее, трио закусок на коре, грибной бульон, утка конфи, томленный в брусничном соусе лось, сорбет из ягоды и можжевельника.
"Мы решили объединить шефов и студентов, чтобы показать их мастерство и любовь к гастрономии. Это мероприятие направлено не только на создание атмосферы кулинарного праздника, но и имеет большой профориентационный потенциал. Мы вместе с Ассоциацией отельеров и рестораторов Вологодской области поддерживаем будущее поварской профессии, даем старт новым талантам и верим, что лучшие повара рождаются вот в таких смелых коллаборациях", - сказал амбассадор Ассоциации отельеров и рестораторов Вологодской области Александр Гаврилов.
Мероприятие прошло в Череповце впервые.
