Приветствую вас друзья 👋
И снова рубрика "рецепты из под забора"
Наконец-то и у нас уже есть что поесть из молодой дикой зелени! Почему дикой?
Потому что неокультуренная - хвала природной прозорливости, неудобны дикоросы к масштабированным посадкам, уборкам и т.д.
Вследствии чего - являются дарами природы, а не товаром на полке в супермаркете.
Всегда свежая, доступная, крайне полезная зелень уже практически под забором и я пошла (вприпрыжку конечно 😉) за порцией витаминов, клетчатки, микроэлементов, ферментов, пробиотиков и заряда бодрости 💪
Сегодня улов таков:
Крапива
Сныть
Корень лопуха
Ростки рогоза
Лук зелёный
Из недикоросов:
Яйцо варёное
Сыр козий
Орешки кедровые
Кунжут
Яблочный уксус
Мёд
Масло кедровое сыродавленое
Рецепт авторский и может видоизменяться как угодно вам.
Нам же сегодня было угодно так:
Крапиву и сныть ополоснуть, дать стечь воде ( так как листочки совсем маленькие, не резала) и в миску.
Туда же помытые и порезанные стрелки рогоза (позже расскажу насколько полезный во всех отношениях рогоз!).
Корень лопуха поем, чистим от кожицы и трём на тёрке или мелко режем - не горький совсем, даже сладковатый!
Туда же зелёный лук, можно черемшу если есть.
Вообще, если есть, то можно и щавель и шпинат и листья одуванчика(предварительно вымочить от горечи).
Порезать бранзу кубиком ( у меня из козьего молока), добавить чуть яблочного уксуса или какой есть и немного мёда. Не солю, потому как брынза у меня солёная.
Сдабриваем сыродавленым маслом (именно в нём сохраняются полезные элементы).
Наводим красоту на тарелке. Добавляем яйцо и посыпаем семенами и орешками (какие есть в наличии).
Вуаля! Приятного аппетита 😋
Порция натуральных витаминов от матушки природы у вас на столе.
Пы. Сы.
Съедать сразу, не храните салат как оливье 😘