Чиабатта
Чиабатта - один из самых любимых видов итальянского хлеба с хрустящей корочкой и воздушной, пористой мякотью. Её подают с вином и сыром или используют как основу для ароматных брускетт. Попробуйте испечь этот невероятно мягкий и пушистый хлеб дома - результат точно превзойдёт ожидания.
Ингредиенты
📌Мука пшеничная - 0,5 кг
📌Вода - 0,5 л
📌Сахар - 50 г
📌Соль - 15 г
📌Дрожжи сухие - 15 г
📌Масло оливковое - 1-2 ст. ложки
📌Пряности (по желанию) - по вкусу
Как готовить
1. Просеиваем муку. Добавляем соль и сахар и перемешиваем
2. Добавляем при желании пряные травы
3. Разводим дрожжи теплой водой
4. Вводим разведенные дрожжи в муку и перемешиваем до однородности. Добавляем оливковое масло
5. Замешиваем тесто, накрываем его пленкой и оставляем на 2 часа в теплом месте
6. Противень застилаем пергаментом и посыпаем мукой
7. Аккуратно перекладываем тесто на подготовленный противень
8. Тесто для чиабатты хорошо присыпаем мукой и приминаем, формируя лепешку. Накрываем полотенцем и даем тесту подняться
9. Лопаткой или ножом делим поднявшееся тесто на порционные куски. На каждом куске делаем неглубокие надрезы, чтобы чиабатта лучше пропеклась
10. Разогреваем духовку до 250 градусов. Помещаем чиабатту в духовку. Общее время выпекания - примерно 20-30 минут.
Чтобы получилась хрустящая корочка, через 10 минут поверхность теста сбрызгиваем небольшим количеством воды
