У каждой хозяйки под рукой была мутовка. В словаре Даля В. И. мутовка определяется, как "всякий снаряд для мученья, взбалтыванья жидкости; палочка с крестом, кружком или рожками на конце, для пахтанья, мешанья и взболтни". Итак, это предмет кухонной утвари, который использовался для интенсивного перемешивания, размешивания или взбивания вручную различных жидкостей и смесей. Ею взбивали масло, жидкое тесто, перемешивали жидкости. У хорошей хозяйки в обиходе могло быть несколько мутовок разного размера и назначения: большая – для хлебного теста, поменьше – для теста на блины или киселя.
Мутовка представляла собой палочку с сучками на конце. Её изготавливали из тонкого ствола сосны или ели. Ветки обрезали так, чтобы на стволе оставались сучки длиной 3-5 см. Ствол служил рукояткой, а сучки — рабочей частью. Мутовку сушили и пропитывали маслом. Чаще всего у мутовок было 5-7 сучков. Могла в хозяйстве оказаться ещё и «плутовка», у которой насчитывалось чётное количество сучков: «Все мутовки, как мутовки, Но одна средь них – плутовка! Чтоб плутовку отыскать, Надо рожки посчитать». По приметам, такая мутовка считалась неправильной, её выбрасывали.
При работе мутовкой не требовалось особых навыков: её вертикально погружали в ёмкость, а затем верхнюю часть интенсивно крутили, зажав между ладонями. «Идёт коза, бьёт рогами о все бока», – это старинная загадка о мутовке. Бьёт, колотит, потому что мутовку ещё колотовкой называли, а из-за наличия рожков сравнивали с козой.
Крестьяне считали, если мутовкой о край посуды стучать – ссора будет. Мутовка участвовала в свадебном обряде. Если невеста не согласна выходить замуж, то она выставляла сватам мутовку.