Вместо молока и сахара — масло и MCT-жиры. Но действительно ли такой завтрак заряжает энергией, а не вредит здоровью?
Напиток, который вы точно не закажете в обычной кофейне, стал настоящим хитом в мире здорового образа жизни. Сторонники утверждают, что он дарит небывалую ментальную ясность и надолго убирает чувство голода. Но здесь есть и обратная сторона. Исследования показывают, что насыщенные жиры, которые в изобилии содержатся в масле, могут повышать уровень холестерина.
Что вообще такое бронекофе и как его готовить?
По сути, это эмульсия, которая должна заменить полноценный углеводный завтрак. Вот базовый рецепт, который советуют диетологи:
Все ингредиенты смешиваются в блендере на высокой скорости 20-30 секунд до появления густой пенки.
Такой напиток пьют утром вместо завтрака, чтобы получить энергию, не выходя из жиросжигающего режима. В одной чашке — почти полностью насыщенные жиры, 0 граммов углеводов и 0 граммов белка.
Какие плюсы приписывают этому напитку?
Сторонники метода утверждают, что добавление жиров даёт несколько ключевых преимуществ. Во-первых, это долгое чувство сытости. Исследования фиксируют, что жирный кофе действительно снижает аппетит через три часа после употребления заметно сильнее, чем чёрный. Во-вторых, это источник кетонов: MCT-масло быстро усваивается и превращается печенью в кетоновые тела — альтернативное топливо для мозга. В-третьих, кофеин в сочетании с маслом обещает ровную энергию без скачков сахара, что особенно ценно в первой половине дня.
В чём главная проблема и опасность бронекофе?
Главный риск — сердечно-сосудистый. Диетолог клиники Майо (Mayo Clinic) Кэтрин Зерацки объясняет, что это повышает наш холестерин, а значит, увеличивает риск сердечных заболеваний. Проблема в дозировке: пара ложек масла даёт огромную дозу насыщенных жиров. Например, при дневной норме в 13 г, одна столовая ложка сливочного масла уже содержит около 7 г насыщенного жира. Одна чашка бронекофе перекрывает суточный лимит в несколько раз.
Кроме того, заменяя полноценный завтрак жидким жиром, вы лишаете организм белка, клетчатки и большинства витаминов. Как отмечают в Cleveland Clinic, напиток содержит почти исключительно насыщенные жиры и калории, практически не имея питательной ценности. При попадании в неподготовленный желудок такое количество жира может вызвать вздутие, диарею и дискомфорт, особенно у новичков.
Можно ли пить бронекофе каждый день?
Нет, врачи не рекомендуют делать его ежедневной привычкой. Если вы здоровы, у вас нет проблем с холестерином и сердцем, можно иногда позволить себе чашку масляного кофе. Но систематическая замена завтрака таким напитком опасна: одна порция может содержать почти 500 ккал и более 40 г жира при нулевой питательной ценности. Американская кардиологическая ассоциация советует ограничивать насыщенные жиры 5-6% от суточной калорийности — чашка бронекофе превышает эту норму в разы.
Ранее диетолог рассказала aif.ru, для чего запивать кофе водой.
Источники:www.medicalnewstoday.comwww.healthline.comhealth.clevelandclinic.orgnewsnetwork.mayoclinic.org
АиФ в MAX https://max.ru/aif
АиФ в Телеграм
Официальный канал АиФ https://t.me/aifonline
АиФ. Здоровье https://t.me/aif_health
АиФ. На даче https://t.me/aif_dacha
АиФ. Кухня https://t.me/aif_food
Вопрос-Ответ — вопросы, ответы, викторины и интересные факты обо всем на свете. https://t.me/aif_vo