Вкус белой рыбы можно аппетитно обогатить за счёт нежного соуса. Запекаем блюдо в духовке после несложной предварительной подготовки.
Основное:
Рыба (минтай, хек,..) — 800 г
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная — 2 ст.л.
Панировочные сухари — 3 ст.л.
Лимон — 1/2 шт
Специи — по вкусу
-
Соус:
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сливочное масло — 1 ст.л.
Мука — 1 ст.л.
Молоко — 200 мл
Шампиньоны — 400 г
Отвар грибной — 150 мл (в соус)
Бульон рыбный (или вода) — 200 мл
Томатный кетчуп ( или том. паста 0,5 ст.л. + 1 щеп. сахара) — 1 ст.л.
Приправа сухая (у меня каперсы и оливки с лимоном) — 1 ч.л.
Специи
Вы можете посмотреть подробное видео рецепта https://rutube.ru/video/0ffa2fb67d90de2bc536aef34a05822f/
Заходите и подписывайтесь на канал, что-бы не пропускать новые видео! https://rutube.ru/channel/25550377/videos
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Чем маффины отличаются от кексов?
Маффины и кексы — это разные виды выпечки, которые отличаются по технологии приготовления, текстуре, составу, вкусу и другим характеристикам.
Маффины. Сухие ингредиенты (мука, сахар, разрыхлитель) смешивают отдельно, затем жидкие (молоко, яйца, масло) — и быстро соединяют. Перемешивание должно быть недолгим — до исчезновения сухой муки, чтобы не активировать глютен. Это обеспечивает рыхлую, слегка влажную текстуру с порами разного размера.
Кексы. Масло обычно взбивают с сахаром миксером, потом добавляют яйца и остальные ингредиенты, перемешивая венчиком или миксером до однородной массы.
Текстура и внешний вид
Маффины обычно имеют более плоскую форму по сравнению с кексами, но их текстура отличается воздушностью. Они могут быть слегка «пухлыми».
Кексы часто имеют более плотную текстуру и выпуклую «шапочку». Они могут быть прямоугольными, овальными или выпекаться в специальной фигурной форме с отверстием внутри.
Состав и вкус
Маффины могут быть не только сладкими, но и солёными (например, с сыром, ветчиной, курицей, помидорами). В их составе можно встретить разнообразные ингредиенты — от ягод и орехов до сыра.
Кексы, как правило, сладкие и влажные, часто с добавлением глазури, крема, сухофруктов, орехов.
Хранение
Маффины (особенно диетические) часто рекомендуется есть сразу после выпекания, горячими.
Кексы можно хранить несколько дней.
Происхождение
Маффины в современном виде — изобретение Англии. Позже они поделились на британские и американские.
Кексы пекли по всей Европе с XVI века.
Таким образом, хотя маффины и кексы имеют некоторые общие черты, их различия в технологии приготовления, текстуре, составе и назначении делают их уникальными видами выпечки.