Вывод для тех, кому лень читать. Ресторан с хорошей современной русской кухней. Пятёрка, хотя по атмосфере не моё место.
Что не так с атмосферой? (Ну или что не так со мной) Популярное место, интерьер распланировали так, чтобы эту популярность максимально использовать, так что готовьтесь слышать разговоры соседних столиков, даже если вам совсем неинтересно их слышать.
Меню - очень красивая папка и раздражающе оригинально структурированная. На первый взгляд все логично - верхняя половина это первая перемена, нижняя - вторая. Но при этом супы (первое блюдо) в правом нижнем углу второй перемены, в самом конце. А пельмени всё же в первой. А часть второй выглядит как любимые блюда Дмитрия Блинова и новые блюда, потому что легенда с расшифровкой значков свёрстана как заголовок одного из столбцов. На этом занудство заканчиваю (почти).
Сервис - доброжелательный и приятный, местами слишком приятный (как быть слишком приятным? История после горячих блюд).
Скумбрия со сливочным квасом 750₽. Какой знакомый вкус, подумал я, и полез искать фотографии (сперва по ошибке искал в duo Asia, а надо было в "тартарбаре" - в 2016 ел там скумбрию в таком же на вкус соусе, теперь из рецепта убрали эдамаме, а секретный квасной ингредиент соуса, видимо, рассекретили). А возможно, что мне все это показалось. Но похоже же!
Холодец из телячьей голени и бычьих хвостов 750₽. Красивый колор сильно уваренного бульона, так что даже подача в тарелке, обычно скрадывающая красоту холодца, не мешает, он красив не формой, а янтарностью.
Борщ с телячьей щекой 690₽. Официант предлагает нагрудник для расслабленного поедания борща - я отказался. С этого момента поедание борща превратилось в челлендж "ни капли на рубашку". Я справился! Из борща торчит мясо, столько его, что не помещается. И, ожидаемо, суперконцентрированный бульон.
Приносят и влажную салфетку-таблетку - протереть руки после пампушки с салом. Можно было и тут упереться и сверхаккуратно сьесть пампушку, но надо же и расслабляться иногда. Пампушку обернули двумя бритвенный толщины ломтиками сала, которые от её тепла остекленели. Кусать не очень удобно, если уж честно, но красиво, не поспорить и запоминается.
Вареники с грудинкой и белыми грибами 950₽. Тесто тонкое и плотное, начинка простая картофельная, а кубики грудинки и грибов не дают заскучать. По меркам любого северного города, если уехать из Петербурга и Москвы, очень уж мелкий кубик белых грибов. Но у нас с белыми напряжёнка, не хватает на миллионы едоков.
Язык с мороженым из хрена 1100₽. Язык нежный, мороженое ярко хренное, не с отголосками где-то вдалеке, а с интенсивным вкусом хрена, при этом, как и полагается мороженому, сладкое. Сочетание вкусов не для консервативных едоков. Ещё в блюде есть шпинат. Он то ли бронированный, то ли армированный, мы так увлеклись попытками всё-таки разрезать его ножом, что не подумали снять видео, а шпинат, который не режется - потянуло бы на маленькую ботанически-гастрономическую сенсацию.
Кроличьи почки с портвейном и сельдереем 950₽. Почек много (сколько же было кроликов...), пюре из сельдерея и мелкий кубик сельдерея - я все сразу размешал, так пюре своей сливочностью урановешивает ярко-соленый соус на портвейне.
Пока мы ещё ели почки и язык, официант внезапно приносит тарелку со словами "мы хотели бы вас угостить блинным пирогом с кроликом"
"В связи с чем угощение?"
"Просто чтобы вы попробовали ещё одно блюдо нашей кухни"
Ну...
Я понимаю, что у них образовалась порция пирога, заказ неправильно занесли, вот и надо её кому-то вручить. Но это во многом дурацкая затея, ведь нам его принесли, пока мы ещё доедали горячее.
Одно дело, когда такой подарок от кухни прилетает посреди 20-минутной пауза между супом и горячим. Но мы-то и так не скучали и не голодали (третью перемену доедали). Это у меня нездорово здоровый аппетит, а обычно после трёх перемен не хочется ничего, кроме, может, маленького десерта.
Официант был такой оптимистичный, что предложил потом меню десертов. Я ответил, что БЕЗ этого пирога шансы на десерт были бы.
Мой канал в Телеграме и Максе.