О-о, это мой краш, как говорит молодежь, или моя прелесть, как говорим мы, люди из прошлого тысячелетия 😊
Но не любые блюда у меня в нем получаются, в общем, делюсь опытом, думаю, что начинающим грилевладельцам может быть полезно.
Если коротко, то за сочностью — в гриль, а за мягкостью — в мультю
Я попробовала запекать мясо, и поняла, что, во-первых, лучше ставить температуру пониже, градусов 100, а еще хорошо заворачивать мясо в фольгу. Вот тогда и сочно, и мягко получается. По времени у меня уходит 2 часа, то есть 1 цикл – 1 час на температуре градусов 100-110, потом еще 45 минут, а потом открываю фольгу и делаю температуру 180-200 градусов. И так еще 10-15 минут.
Вот такой вариант для большого куска мяса получается оптимальный.
А еще я попробовала сделать куриное филе по рецепту, который написала здесь читательница — нарезать на толстенькие кусочки, не солить (я специями посыпаю, солью нет) и по 3 минуты с каждой стороны при температуре 185 градусов запекать.
Ну я делаю 3+4 минуты, так что получается 7, а не 6 минут. И филе получается просто топ! Сочное, таким в духовке его точно не сделаешь. Да и в мульте оно получается посуше, хотя и мягче. В общем, вынимаю, солю, накрываю крышкой и через 5 минут на стол. Отличный и максимально простой вариант, я такое очень люблю. С кускусом и салатом прекрасно улетает все!
Еще короткие наблюдения
Если делать овощи в гриле, то кабачки надо резать толстыми кружочками, а потом эти кружочки еще пополам, так все прожаривается и не пересушивается.
Помидоры режу на 4 части, лучше брать не самые спелые, пожестче. Отлично выходит.
Перец можно резать как рука возьмет, он всегда получается вкусным.
А вот лук толстыми кольцами я пожарить не смогла — подгорал, и все тут.
И капусту цветную сделала в гриле, а она сухой оказалась. То есть слопать ее можно, но без удовольствия. Теперь капусту слегка отвариваю, минут 10, а потом посыпаю солью, сбрызгиваю маслом, и в гриль. Вот так огонь, как вкусно. Ну и тоже ничего сложного.
Картошку фри делать еще не пробовала, а обычную картошку лучше всего делать в фольге, так она не сухая, рассыпчатая, вкусная получается. Свеклу-баклажаны собираюсь попробовать сделать в фольге, но это пока только планы.
Про морепродукты
Отлично получаются креветки, прямо ресторанное блюдо. Я покупаю теперь сырые, не отваренные, они серенькие такие, не красные. И очищенные но с хвостиком, большие, королевские.
Мариную так: соевый соус+вода+много чеснока+петрушка+растительное масло. И на сутки, можно больше, можно меньше, в принципе я думаю что минимум и пары часов хватит.
Потом выкладываю креветки в один слой в РАЗОГРЕТЫЙ (это важно) гриль и ставлю на 8 минут при температуре 180 градусов. Идеально! Вот просто идеально. Мои чада с домочадцами в восторге. К таким креветкам нужен только хлеб, чтобы макать его в заливку-соус, а больше вообще ничего не нужно.
Планирую это сделать в какой-то день недели традиционным ужином, очень уж просто и вкусно. Но дороговато, хотя я креветки ловлю по акциям.
Рыбу в гриле легко пересушить. Опытным путем выяснила, что стандартные 20 минут, которые предустановлены в программе «Рыба», это многовато. Вполне достаточно 15 минут. Делала я филе рыбки дори — отлично, рыба сама по себе жирненькая, получается мягко и вкусно. Даже дочь ест! Она из гриля вообще рыбу любую ест, а так — нет, не любит.
Делала спинки трески – пересушила, продержала 20 минут, это много, даже несмотря на то, что на дно наливала воду чтобы сильно не сушилось все. Не буду больше брать, не понравилась треска. Попробую еще красную рыбу стейки, и палтуса тоже стейки. Ну и зубатку еще планирую попробовать. Ну и посмотрю, какие еще филе у нас найдутся, кроме морского окуня — в нем кости.
Новый эксперимент
Вчера решила я попробовать приготовить котлеты в аэрогриле. Думала-думала, решила, что просто их пожарить будет суховато. Положила каждую котлетку в фольгу, посолила, посыпала сухим чесноком, завернула — и вот в таком виде уже положила в гриль. Сначала на 1 час на 130 градусов (можно было и меньше я думаю, буду пробовать), а потом + 10 минут без фольги при температуре 185 градусов.
Что сказать — не прогадала. Они ОЧЕНЬ мягкие, вот прямо очень, и вкусные, нежные, какие-то пушистые получились. Буду практиковать! Это же легче легкого, завернуть в фольгу и закинуть в гриль, еще и сковородку пачкать не надо, ну и гриль сам тоже чистым остается.
А еще гриль же у меня сиреневый. Вот я к нему в пару обновила тостер, теперь у меня такой:
Прямо цветная сиреневая революция в одной отдельно взятой кухне. Я бы еще, конечно, сиреневый чайник хотела, блендер и мультиварку. Может, попадутся когда-то такого цвета, да по хорошей цене 😊 Но и так отлично, если честно. Не нарадуюсь, это прямо одна из лучших моих хозяйственных покупок после посудомойки, робота-пылесоса и мульти.
Так что если вы размышляете, нужен ли вам аэрогриль, уверяю вас — вам такое надо! Точно-точно.
Ну и приглашаю вас в мои экономные каналы с выносами, акциями, товарами по ценам ниже рынка, заходите кому куда удобнее:
Увидимся!