Если вы из тех, кто по утрам на бегу спасается бутербродом или круассаном (тем, что больше похож на кусочек масла с намеком на выпечку), то вот вам вкусная и полезная альтернатива, которая не испортит вашу фигуру - яичные маффины с киноа и шпинатом.
Готовятся они проще простого, можно сделать порцию на неделю, заморозить, а потом каждый день доставать по несколько штучек, как будто у тебя есть личный шеф-повар и теперь он лично приносит тебе завтрак.
Киноа богато растительным белком и зарядит вас энергией в начале дня. Также вы можете добавить и другие овощи, например нарезанные помидоры, спаржу или болгарский перец. А если вам не нужно, чтобы блюдо было вегетарианским, добавьте колбаски для жарки или бекон.
📝 Ингредиенты
- 1 стакан киноа
- 2 стакана овощного бульона или воды
- 100 г шпината
- 2 больших яйца
- 1/2 репчатого лука
- 1/4 стакана тертого сыра
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1/2 ч. ложки сушеного орегано или тимьяна
- 1/2 ч. ложки чесночного порошка
- 1/2 ч. ложки соли
- 1/4 ч. ложки черного перца
👨🍳 Как приготовить
Подготовьте все ингредиенты.
Разогрейте духовку до 180°C и слегка смажьте маслом форму для маффинов.
Смешайте киноа с бульоном или водой в ковшике или небольшой кастрюльке и на медленном огне доведите до кипения.
Накройте и готовьте около 10 минут, пока киноа не станет мягкой, а жидкость не впитается. Снимите с огня и отставьте в сторону.
Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и добавьте растительное масло.
Добавьте лук и обжаривайте несколько минут до мягкости.
Добавьте шпинат и готовьте, пока он слегка не обмякнет (около 2 минут), снимите с огня.
В большой миске смешайте готовую киноа, обжаренный шпинат и лук, яйца, сыр, орегано или тимьян, чесночный порошок, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Выложите подготовленную смесь в форму для маффинов, стараясь не переполнять ее.
Выпекайте яичные маффины около 20 минут.
📌 Нужно ли промывать киноа перед приготовлением
Перед приготовлением всегда промывайте крупу, даже если на упаковке написано, что она уже очищена: снаружи у зерен есть сапонины - природное покрытие, которое дает горьковатый, мыльный привкус. Минута под проточной водой через ситечко и ваш завтрак получится вкусным и без посторонних привкусов.
🧡 Приятного аппетита вам и вашим близким! 🍽️
👍 Спасибо за комментарии и лайки! 😋
😀 Хорошего дня, друзья! 🧡