Шкмерули
Шкмерули - знаменитый цыплёнок тапака по-шкмерски, блюдо с насыщенным вкусом и грузинским характером. Его родина - высокогорная область Рача в Западной Грузии, где кулинарные традиции особенно яркие и самобытные. Именно в селе Шкмери появился этот ароматный рецепт, покоряющий сочетанием сочного мяса и насыщенного соуса.
Ингредиенты
📌Цыплёнок - 1 шт.
📌Сливки - 200 мл
📌Чеснок - 4 зубка
📌Аджика - 2 ч. л.
📌Масло сливочное - 40 г
📌Масло растительное - 2-3 ст. л.
📌Зелень - по вкусу
Как готовить
1. Цыплёнка разрезать по грудке, распластать на разделочной доске
2. Обмазать тушку аджикой, посолить, дать постоять минут 30 или час
3. На горячую сковороду налить растительное масло, добавить сливочное
4. Уложить курицу, накрыть крышкой, поставить сверху гнёт. На среднем огне жарить минут 20 с одной стороны, и столько же - с другой стороны. Готового цыплёнка переложить на другую сковороду
5. В сковороду, на которой жарили цыплёнка, влить сливки, посолить, добавить чеснок, выдавленный через пресс, и тушить на маленьком огне пару минут
6. Полить курицу соусом и отправить в разогретую духовку на 7 минут при 230-240 градусах
7. Выложить на блюдо готового цыплёнка, полить сверху сливочно-чесночным соусом, посыпать шкмерули зеленью. Приятного аппетита!
