Отличить сырое яйцо от варёного можно с помощью простого вращения на плоской поверхности: варёное яйцо крутится быстро, долго и способно «встать на носок», тогда как сырое вращается медленно, неустойчиво и быстро останавливается. Причина кроется в законе инерции: содержимое варёного яйца вращается как единое целое со скорлупой. В сыром же яйце жидкий белок и желток по инерции стремятся остаться в покое, создавая внутреннее трение, которое тормозит вращение.
Потрите сейчас ладони друг о друга. Почувствуйте, как кожа согревается от трения. А теперь представьте, что перед Вами на кухонном столе лежат два совершенно одинаковых куриных яйца. Белых, гладких, холодных. Одно из них - вчерашний завтрак, сваренный вкрутую. Второе - только что из-под курицы. Как понять, кто из них кто, не разбивая скорлупу и не используя фонарик?
Яков Исидорович Перельман называл эту задачу «экзаменом на здравый смысл». Кажется, что снаружи они близнецы. Но стоит привести их в движение, и скрытая внутри природа материи тут же выдаст себя. Перед нами - великая битва инерции покоя против инерции движения. Степенно. Торжественно. Без суеты.
Остановитесь на полминуты. Не листайте. Попробуйте представить: почему жидкое содержимое должно мешать вращению, а твердое - помогать?
Почему вареное яйцо - это «юла»?
Давайте проверим теорию практикой. Положите оба яйца на тарелку и закрутите их по очереди двумя пальцами. Варёное яйцо закружится бойко, весело. Оно будет вращаться долго, а если крутануть посильнее - даже приподнимется на острый конец, точно заправский танцор.
Секрет в монолитности. В варёном яйце скорлупа, белок и желток - это единое твердое тело. Вся масса получает импульс одновременно и движется согласованно. Инерция здесь - Ваш союзник, она поддерживает вращение, преодолевая лишь легкое сопротивление воздуха и трение о тарелку. Перельман в своё время писал, что это идеальный пример механического единства.
Почему сырое яйцо - «лентяй»?
С сырым яйцом всё иначе. Вы толкаете скорлупу, но жидкое содержимое внутри не спешит за ней. Согласно закону инерции, белок и желток хотят остаться неподвижными. Они «проскальзывают» относительно стенок, создавая мощное внутреннее трение.
Это трение пожирает энергию Вашего толчка. Яйцо вращается неуверенно, вихляет, точно пьяный извозчик, и останавливается через пару секунд. Но самый эффектный момент наступает, когда Вы на мгновение останавливаете яйцо пальцем и тут же отпускаете его. Варёное застынет на месте. Сырое же... снова начнет медленно вращаться! Жидкость внутри продолжала двигаться и, задев стенки, снова увлекла скорлупу за собой. Настоящее торжество инерции жидкости.
«А вы знали?»: Инерция и танкеры в океане
Этот же принцип «ленивой жидкости» учитывают инженеры при проектировании огромных нефтяных танкеров и водовозов. Если цистерна заполнена не полностью, при резком повороте или торможении жидкость внутри продолжает двигаться по инерции. Мощный удар многотонной волны о стенку может перевернуть даже гигантское судно. Чтобы этого не случилось, внутри баков делают специальные перегородки - точно так же, как если бы мы «заморозили» содержимое нашего яйца.
Что далее
Мы подведем грандиозный итог. 111 статей, сотни задач и одна большая любовь к науке. Мы выберем 10 самых обсуждаемых тем за весь сезон и узнаем, как наши открытия изменят Ваш взгляд на мир в будущем.
Вы только что прикоснулись к закону инерции. Не дайте своему мозгу снова "уснуть"! Подпишитесь на наш канал "Перельман: А вы знали?", и каждый день получайте свежую порцию интеллектуального золота. Мы возрождаем культ ума вместе.
Читайте также:
А Вы пробовали этот фокус с остановкой яйца пальцем? Расскажите в комментариях, удалось ли Вам обмануть своих домашних этим «ожившим» яйцом!
Канал «А вы знали?» - задачи, фокусы и наука. Каждый день - повод удивиться.