Новый продукт на витринах собственного производства объединил коллективы магазинов и удвоил продажи. Благодаря вниманию к деталям, искреннему отношению к покупателям и желанию помочь им, новинка «Постные пироги» превратилась в хит.
В период Великого поста в нашей компании ввели в продажу два постных пирога: морковный с курагой и с шоколадом. Для того, чтобы большее количество покупателей узнали о новинках, департамент маркетинга предложил сотрудникам магазина посоревноваться. В конкурсе приняли участие 25 магазинов – от крупных - полного цикла до небольших супермаркетов.
– Чтобы было справедливо, мы разделили участников на две категории по формату. Главный показатель успеха – не только объем продаж, но и доля пирогов в общем ассортименте. Результаты превзошли все ожидания. Общие продажи пирогов выросли на 74%. Производство пирогов до конкурса составляло в среднем 35 килограммов в день, а после конкурса – 61 килограмм. Продажи именно постных пирогов выросли с 3 до 9 килограммов в сутки – говорит Марина Олина, начальник отдела маркетинга.
Победителем среди магазинов полного цикла стал SPAR на ул. Нахимова, 13/1. Команда сотрудников, под руководством Бекзода Ташпулатова наглядно показала, как профессионализм и теплое отношение к покупателям могут превратить обычный магазин в место, куда хочется возвращаться.
– Мы выкладывали на витрину как целые пироги, так и нарезанные на кусочки, чтобы покупатели могли попробовать. Я искал места в магазине, где можно сделать дополнительную выкладку. Назначил опытных продавцов ответственными. Они следили за наполняемостью на витринах, рассказывали покупателям о новинках. Сам тоже предлагал покупателям попробовать пироги дополнительно к кофе. Мы старались красиво украсить пироги рисунками, посыпали сахарной пудрой. Люди брали кусочками, им нравился вкус, и они возвращались за целым пирогом. За месяц у нас получилось продать почти 210 килограммов пирогов, из них 160 – постных, – делится результатами Бекзод Ташпулатов, заведующий производством в магазине SPAR (ул. Нахимова, 13/1).
Настоящая победа - не в цифрах, а в людях. Бекзод отмечает, что победа случилась благодаря командной работе.
– Мы с нашей дружной командой смогли обойти по показателям магазины, у которых поток покупателей больше. Мои пекари Светлана Ветренко, Антонина Савотина, Юлия Квашонкина понимали меня с полуслова, а продавцы умело вели диалог с покупателями и следовали плану, – говорит Бекзод Ташпулатов.
Победителем среди магазинов малого формата стал SPAR на пр. Фрунзе, 102. Они за месяц продали почти 115 килограммов пирогов. Заведующая производством Елена Штро скромно признается, что ее команда просто делала свою работу, как и каждый день.
– Мы смотрели на реакцию покупателей, анализировали обратную связь и конечно предлагали попробовать новинки. Пирог морковный с курагой стал фаворитом. Люди приходили и брали сразу по два-три пирога. Я делала заявки на производство, так как нам нужно было больше пирогов, строжилась и напоминала: «Вы что, не понимаете, у нас же конкурс», – смеется Елена Штро, заведующая производством магазина SPAR (пр. Фрунзе, 102).
По словам Марины Олиной, производство работало в усиленном режиме, потому что заявок на пироги было действительно много.
– Уверена, наши продавцы и пекари – профессионалы. Они знают цену каждому слову, каждому взгляду покупателя. Благодаря их опыту мы видим впечатляющие результаты, – подытожила Марина Олина.
Победителей лично поздравили руководители компании в лице директора департамента собственного производства Олеси Муслимовой и заместителя директора пищевого производства по персоналу Елены Морозовой.