«Кадровый коллапс»: Почему в Иркутске закрываются рестораны и откуда на рынок хлынет армия безработных
Рестораны, кофейни и бары с многолетней историей массово закрываются в Иркутске. Однако, как рассказала консультант по управлению персоналом Оксана Уварова, рынок труда еще не наводнен специалистами из общепита.
«Возможно, кто-то взял паузу, чтобы подумать и перезагрузиться. Кто-то ищет варианты через знакомых. Но я уверена, что ближе к лету мы увидим их на рынке», — прокомментировала она для СИА.
Но она предупреждает, что на рынок труда скоро хлынет волна сокращенных сотрудников из крупных корпораций.
📌«Кадровый голод убивает бизнес»
Собственники ресторанов, по словам эксперта, жалуются на три главные проблемы:
✅ Нет трафика: «Не можем поднять посещаемость».
✅ Нет команды: Не хватает профессионального управляющего, который мог бы собрать и удержать персонал (официантов, поваров).
✅ Нет маркетинга: В штате нет сильного пиарщика или маркетолога.
Часто владелец пытается быть «человеком-оркестром»: и управляющим, и маркетологом, и решать все текущие проблемы одновременно. В итоге он просто не справляется с нагрузкой.
Несмотря на закрытия заведений общепита, конкуренция на рынке остается высокой. Новые заведения открываются буквально «дверь в дверь» со старыми. «Посетители волной уходят в новые места, чтобы посмотреть, что там интересного. А мы не можем их удержать, потому что у нас нет инструментов для удержания», — делятся владельцы.
Вместо того чтобы судорожно менять меню или запускать акции, Оксана Уварова советует найти профессионального управленца с сильными кадровыми компетенциями.
Часто собственники говорят: «Мы всех знаем в Иркутске, некого смотреть». Однако эксперт уверена: такие люди есть. Просто они не выкладывают резюме в открытый доступ, и до них нужно «достучаться». Более того, есть специалисты, готовые переехать из соседних городов.
«Кадровый ресурс часто решает проблему существования бизнеса», — резюмирует она.
