Найти в супермаркете действительно полезный хлеб практически невозможно. Даже в дорогих позициях с надписью «Фитнес» часто скрываются скрытые сахара, дрожжи и рафинированная мука.
Долгое время я думала, что печь домашний хлеб — это каторга с заквасками на несколько дней. Пока не нашла этот рецепт.
Это идеальный хлеб вообще без муки, глютена и дрожжей. Он готовится на основе зеленой гречки и киноа, получается пористым, сытным и не вызывает тяжести. Покажу точные граммовки, чтобы у вас все получилось с первого раза.
Ингредиенты:
Крупа зелёной гречки — 200 гр
Киноа — 50 гр
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Псиллиум — 1 ч. ложка (обязательный ингредиент, именно он связывает тесто вместо клейковины)
Сода — 0.5 ч. ложки
Уксус яблочный — 20 мл.
Соль — по вкусу
Кунжут — для посыпки
Процесс приготовления:
В духовку заранее разогреть до 180°C.
Выпекать хлеб при 180°C примерно 40-50 минут, проверяя готовность сухой лучиной.
Важно: время выпечки напрямую зависит от размера вашей формы и мощности духовки, поэтому ориентируйтесь на румяную корочку и сухую шпажку.
Готовый хлеб обязательно нужно остудить на решётке, чтобы низ не отсырел.
В чем польза такого хлеба?
В отличие от пустых углеводов из белой муки, этот рецепт — чистая польза для организма:
✔️ Зеленая гречка богата минеральными веществами: кальцием, йодом, калием, железом, медью, фосфором и витаминами группы В, Е, РР.
✔️ Киноа содержит рекордное количество аминокислот и клетчатки. Это близкий «родственник» шпината и свёклы, который дает долгое чувство сытости.
А вы пробовали печь хлеб дома или предпочитаете покупать готовый? Напишите в комментариях, как вы относитесь к выпечке без муки! 👇
📌 Подписывайтесь на канал «Готовим легко и вкусно», чтобы не потерять этот рецепт. Здесь я доказываю, что здоровая и полезная домашняя еда — это не скучно и очень доступно.
В следующих статьях покажу еще больше рецептов без сахара и белой муки!