Дискуссия о перспективах агротуризма в Крыму ведётся достаточно давно — на всех уровнях. Министерство сельского хозяйства Крыма старается акцентировать внимание на преимуществах этого направления; существуют различные государственные программы, предназначенные для мотивации агропроизводителей. Принят даже закон, разрешающий постройку на землях сельскохозяйственного назначения — при соблюдении ряда условий.
Но я хотела бы рассмотреть этот вопрос со стороны бизнеса. Работая в Крыму в сфере продаж агротоваров и постоянно общаясь с нашими фермерами — на работе, на выставках, форумах и различных семинарах. Получается собирать определённый срез мнений.
Давайте сперва ответим на вопрос — а зачем нужно развивать это направление? Почему производителям в Крыму так часто акцентируют внимание, что нужно развивать свой бренд, нужно делать особенный продукт, нужно встраиваться в культуру гостеприимства?
На мой весьма субъективный взгляд, Крыму очень сложно конкурировать с другими регионами. Здесь много небольших хозяйств, которым трудно производить продукт, способный конкурировать по цене с продукцией более крупных производителей с материка. Это просто разная экономическая моделью.
Это не самая приятная тема, но мы не можем конкурировать с теми производителями, которые изначально более масштабны, модернизированы и отлажены с точки зрения операционных процессов. Они прошли путь кредитования, инвестиций и развития своего хозяйства гораздо раньше, а мы исторически позже встроились в эту систему.
К тому же Крым — с точки зрения природного ландшафта, водных ресурсов и даже климата — очень сложный и неравномерный регион.
Наши производители конкурируют не только за местный рынок. Внутри Крыма сбыт в основном сконцентрирован на местных хозяйствах, хотя поставки из других регионов тоже осуществляются. В такие периоды местным производителям практически не удаётся выдержать ценовую планку — они вынуждены либо снижать цену, либо приостанавливать продажи на этот период. Если продукция имеет непродолжительный период хранения, это приводит к прямым убыткам.
Наши производители нередко пытаются поставлять продукцию в регионы с более сильным потребительским потенциалом. Это удаётся некоторым хозяйствам — благодаря высокому качеству, разнообразию ассортимента и способности выпускать нишевые продукты.
Это лишь картина крупными мазками, очень обобщённая. Ведь сейчас динамика рынка настолько непредсказуема, что её сложно уложить в какое‑либо единое уравнение.
Агротуризм, по сути, направлен на то, чтобы фактор цены не был единственным определяющим критерием. Речь идёт о внутреннем продукте, об уникальности и разнообразии региона — о том, что людям интересно видеть сам процесс, узнавать историю развития хозяйства, понимать, как люди вкладывают свои силы и время, как они становятся профессионалами.
Это как раз про уникальность региона. В этом кроется огромный смысл и потенциал. А ещё это — яркая мечта о том, что Крым будет разнообразным, красивым, гостеприимным и интересным. Наверное, именно это должно давать силы идти вперёд: пробовать, экспериментировать, справляться со сложностями.
Это была эмоциональная часть — я очень люблю место, в котором живу. И уверена, что со временем Крым реализует свой потенциал.
Но успешный бизнес строится на вполне материальных показателях. Хорошо, когда мечта помогает видеть перспективы, но важно также трезво оценивать реальность, учитывать риски и понимать свои возможности. Не менее важно осознавать свои ограничения. И, если что‑то пойдёт не так, — иметь запас прочности и план Б.
Поэтому в следующей статье я хочу сосредоточиться именно на экономических, организационных моментах, влияющих на развитие агротуризма у наших производителей. Успешные примеры реализации таких проектов есть, это тоже важно показывать положительный опыт. Но для многих фермеров это направление по‑прежнему выглядит как недостижимая цель: слишком много барьеров на пути.
По всем вопросам сотрудничества:
Телефон для связи +79788968862
Электронная почта agros.biz@mail.ru
Наш интернет-магазин https://agrosbiz.com/