Наваристый ароматный бульон, свежая кислинка щавеля, плотная текстура вареного яйца – идеальная комбинация для вкусного зеленого борща. А сметанный майонез «Ряба» добавит нежности и пикантности, подчеркнув вкус всех ингредиентов.
Ингредиенты:
▪ 400 г курицы, говядины или индейки
▪ 3 крупных картофелины
▪ 1 морковь
▪ 1 луковица
▪ 300 г свежего щавеля
▪ яйца (по одному на порцию)
▪ свежая зелень
▪ растительное масло для жарки
▪ соль, перец по вкусу
▪ сметанный майонез «Ряба» (для заправки)
Сварите бульон. Процедите, мясо остудите и нарежьте кубиками. Картофель нарежьте брусочками. Варите еще 15–20 минут.
Лайфхак:
если хотите получить более интересную текстуру супа, разомните готовый картофель толкушкой прямо в супе.
Очистите морковь, натрите на крупной терке. Нарежьте лук кубиками. Обжарьте до мягкости, добавьте в суп. Нарежьте щавель и тоже отправьте в суп. Варите 1 минуту, затем снимите с огня и дайте настояться 15 минут. Положите нарезанное мясо.
Отварите яйца (8 минут), не переваривайте, иначе белок станет «резиновым». Разрежьте яйцо пополам, разложите по тарелкам.
Добавьте майонез.
А вы любите зеленый борщ? Пробовали его готовить с крапивой или черемшой?